Ammoniak kiks

I dag vil vi glæde os over at lave udsøgte slik, som minder os lidt om de gamle smag, vores bedsteforældres. Ammoniakiks er ægte lækkerier, enkle og hurtige at forberede: faktisk er kun 3-4 nok. Minutter til at forberede dej. Derudover har denne opskrift en relativt lav kalorieindhold, endnu en grund til at tilbyde den til vores familiemedlemmer.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 325 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til dejen

  • 200 g sukker
  • 1 pose vanillin
  • 120 g æg (2 medium)
  • 65 g margarine tilberedt med ikke-hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer
  • et halvt glas mælk
  • 700-800 g hvidt mel type 00
  • 35 g smør
  • 12 g ammoniumbicarbonat
  • et halvt glas anis

  At børste

  • Q.B. af sukker
  • 1 lille skål vand

  Nødvendige materialer

  • 1 meget stor glas- eller plastikskål
  • 1 piskeris (valgfrit) til smør og æg
  • 1 træske
  • 1 kagerulle
  • 1 skarp kniv eller cookie cutter med zigzag hjul
  • 1 arbejdsflade til æltning med hænderne
  • 1 tsk til at blande mælken
  • 1 dørslag til at sigte melet
  • 1 pensel til at børste kiksene, inden de bages
  • 2 bageplader
  • Bagepapir

  Forberedelse

  1. Bland det bløde smør, margarine og sukker i en skål med et piskeris.
  2. Tilsæt æggene et ad gangen og bland kraftigt med piskeris, indtil der er opnået en blød og flydende blanding

  Råd fra din personlige komfur
  Inden æg tilsættes, er det tilrådeligt at bryde dem en efter en i en separat skål for at kontrollere deres friskhed. Faktisk, hvis ægget er defekt eller ikke er friskt, risikerer du at ødelægge hele dejen og skulle starte forfra igen.

  3. Varm mælken op i en gryde, og tilsæt langsomt ammoniumbicarbonat, hvilket letter opløsningen af ​​pulveret med en teske. Hævemidlet vil i kontakt med mælken udvikle en bestemt kemisk reaktion: du vil se væsken vokse gradvist, indtil den flyder over.
  4. Mælken beriget med hævemidlet vil derfor have antaget en typisk skummende, næsten mousserende konsistens. Tilsæt mælken til blandingen og bland hurtigt.
  5. Tilsæt vanillin og anis, der er afgørende for at give den karakteristiske aroma af disse kiks, hvis smag minder os om vores bedsteforældres slik.
  6. Når alle ingredienserne er godt blandet, tilsættes langsomt melet, der tidligere var sigtet.
  7. Når dejen har nået en fast konsistens, fortsættes med at blande med en træske. Hæld derefter alt på arbejdsfladen og bland dejen med dine hænder, indtil du får en glat og homogen kugle.
  8. Rul kiksedejen ud med en kagerulle, til den når en tykkelse på cirka 0,4-0,5 cm.

  Vigtigt råd fra din personlige komfur
  For at forhindre kiksedejen i at klæbe til kagerullen, er rådet at rulle dejen ud på to stykker bagepapir: på denne måde forbliver kagerullen ren, og det er ikke nødvendigt at tilføje mere mel til dejen for at lette udarbejdelsen.

  9. Forvarm imens ovnen til 180 ° C.
  10. Efter at have spredt dejen direkte på bagepapiret, dannes mange rektangler af enhver størrelse (jeg anbefaler 3X5 cm). Læg kiksene på en bageplade, der tidligere var dækket med et stykke bagepapir: pas på at holde en vis afstand mellem en kiks og den anden (mindst 1-1,5 cm) for at forhindre dem i at hænge sammen under tilberedningen.
  11. For at gøre småkagerne smukkere børster du dem en efter en med lidt vand og dækker dem med lidt sukker: dette vil gøre kagerne mere strålende og indbydende.
  12. Bag kagerne ved 180 grader i 10-12 minutter, eller indtil de har en flot ravfarve.

  Vigtig forholdsregel
  Det anbefales at være særlig opmærksom, når du åbner ovnlågen, og for at undgå at trække vejret fra dampen, der kommer ud af ovnen: udåndingen af ​​hævemidlet vil faktisk være ret intens og skarp. Når de er afkølet, lugter de imidlertid af anis og vanilje, og duften af ​​hævemidlet vil forsvinde helt.

  13. Serveres koldt sammen med en kop te eller kaffe.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Sliket vil helt sikkert blive værdsat af alle i familien, fra de yngste til de ældste. Kiks er smuldrende, ekstremt behagelig og passer perfekt til te og kaffe. Fremragende til morgenmad eller til en let og velsmagende eftermiddagssnack. Prøv også opskriften på ammoniakkiks med valnødder!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Energiværdien og vægten af ​​næringsstofferne på siden er resultatet af summen af ​​dem, der vedrører alle de enkelte "rå" ingredienser; det følger heraf, at uden at tage hensyn til madlavningen og derfor dehydreringens niveau, som maden udsættes for, har diagrammet modsat værdier, der skal betragtes som delvist undervurderede. For at få et mere vejledende overblik over de relative kemiske og ernæringsmæssige egenskaber, det ville være nødvendigt at øge alle værdier med ca. 15%. NB. Selv i dette tilfælde er energiindtaget af ammoniakkiks lavere end ernæringsgennemsnittet for den relative kategori af fødevarer på markedet.