Der er tusind og flere mulige måder at tilberede kartofler på: stegt, kogt, bagt, skåret i julienne strimler og "mere
Hvis du vil ramme mærket og efterlade dine gæster forbløffet, foreslår jeg i dag en opskrift på min opfindelse, altid imponerende og meget let at tilberede: den røget kartoffel- og laksekage.
Efter at have skåret i tynde skiver og kogt kartoflerne i et par minutter, vil de blive arrangeret i lag og skiftevis med laks og ost. Lad os lave det sammen.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 128 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- Omkring 800 g (4-5 medium) kartofler
- 150 g røget laks
- 200 g Fontina -ost
- 1 håndfuld (ca. 10 g) brødkrummer
- 1 kvist persille
Nødvendige materialer
- 1 kartoffelskræller
- 1 skarp kniv eller en mandolin (grøntsagsskiver)
- 1 skærebræt til mad
- 1 gryde til kogning af kartofler
- 1 ovnfast fad eller en springform
- 1 ostemixer
- 1 skimmer
Forberedelse
- Kog først lidt saltet vand, som skal bruges til at blanchere kartoflerne.
- Skræl de godt vaskede kartofler med en grøntsagsskræller eller kniv.
- Skær kartoflerne med grøntsagsskæreren (mandolin) for at få mange skiver af samme tykkelse (3-4 mm).
- Hæld forsigtigt kartoffelskiverne i kogende vand og kog i kun 3 minutter.
Hvorfor lave kartofler i så kort tid?
På denne måde fremskyndes den efterfølgende bagning i ovnen: på bare 3 minutter overkoges kartoflerne ikke og forbliver samtidig rå. Derved er det tilstrækkeligt at afslutte tilberedningen ved at stille gryden i ovnen i et par minutter.- Efter 3 minutter fra kogningstidspunktet tømmes kartoffelskiverne ved hjælp af en skimmer, og pas på ikke at knække dem. Lad kartoflerne afkøle.
- Skær imens den røget laks i uregelmæssige skiver, og riv den strakte ostemasse ved hjælp af en blender.
- I en gryde, der ikke er for stor (det anbefales at bruge en hængslet pande med en diameter på 24 cm) anbringes kartoffelskiverne i lag, som i mellemtiden er afkølet lidt. Skift kartoffelskiverne med et par stykker laks, en håndfuld spundet ost og hakket persille.
- Fortsæt sådan, som om det var et rod. Afslut med et drys ost og brødsmuler for at danne en indbydende gylden skorpe på tærten.
- Bages ved 180 ° C i 20 minutter.
Rådene OK
For at undgå at tærteoverfladen brænder for meget, er det tilrådeligt at dække formen med et stykke aluminiumsfolie inden bagning og fjerne den efter mindst 10 minutters tilberedning.- Serveres varmt.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Jeg præsenterer for mig min røget skabelse: har du set, hvor let det er at tilberede denne kartoffelkage? Fremragende til at ledsage en anden ret fisk eller som en forret. Prøv det for at forbløffe! Nyd dit måltid!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Røget kartoffel- og laksekage er et præparat, der kan bruges som et første kursus eller som tilbehør. Det giver alle de energiske makronæringsstoffer i forholdsvis afbalancerede mængder, og kalorieindtaget er ikke overdreven.Den gennemsnitlige portion røget kartoffel og laksekage svinger mellem 150 og 250 g (190-320 kcal).
