Honning og diabetes

Se også: honning eller sukker? Ernæringsværdier honning og sukker

Forholdet mellem honning og diabetes er iboende i "adjektivet" mellitus, hvilket betyder så sødt som honning (henviser til den søde smag af urin).

Et af de spørgsmål, som mennesker med diabetes oftest stiller sig selv, er, om honning er et godt alternativ til sukker eller ej. Selvom mange mennesker er overbevist om det modsatte, er svaret i det væsentlige negativt.

Faktisk er mængden af simple sukkerarter og kalorier meget ens, elementer, der skal evalueres nøje af diabetespatienten. Honning, der er rig på fructose, er sødere end sukker, så den kan bruges som sødemiddel i lavere doser. Desværre er det imidlertid svært at dosere, da det er en halvflydende mad.

Honning er også rig på vitaminer, mineraler og andre stoffer, der er nyttige for kroppen, mens sukker bringer tomme kalorier, fordi den er rig på energi, men ekstremt fattig på mikronæringsstoffer. På trods af at den er afgørende for vores krops gode helbred, er disse stoffer er på ingen måde nyttige til glykæmisk kontrol.

I sidste ende, ved diabetes, kan honning og sukker bruges uden forskel efter præferencer, men ved at moderere deres mængder; husk faktisk, at ikke kun madens kvalitet (glykæmisk indeks) tæller, men også og frem for alt den indtagne mængde (glykæmisk belastning).

Glykæmisk indeks for honning: 55
Glykæmisk indeks for saccharose (kogesukker): 61

Som forklaret ovenfor er honning alt i alt at foretrække frem for sukker, selv i nærvær af diabetes eller prediabetes. Forskellene i kroppens glykæmiske respons er imidlertid minimale, og honning bør derfor indtages med samme parsimon som sukker.