Redigeret af læge Alessio Dini
I dag fokuserer vi vores opmærksomhed på en nylig opdagelse af italienske forskere, pRPQ -proteinet, hvorfor kan det være vigtigt?
Lad os starte med at give nogle navne.
Cøliaki er en "permanent autoimmun fødevareintolerance over for gliadin, en alkoholopløselig bestanddel af gluten. Gluten er et proteinkompleks (gliadin plus glutenin) indeholdt i korn som hvede, spelt, rug, kamut og byg.
Det er let at forstå, at administration af disse kornprodukter hos personer, der lider af cøliaki, har en toksisk rolle og fører til udviklingen af en inflammatorisk reaktion, der med tiden skader tarmslimhinden, der forårsager atrofi af villi.
Cøliaki optræder generelt i barndommen, manifesterer sig typisk med vægttab, ernæringsmæssige mangler, anæmi og træthed (som følge af næringsabsorptionsdefekter) og gastrointestinale lidelser som dyspepsi, fordøjelsesbesvær, utilstrækkelighed, diarré.
I de former, der vises i voksenalderen, kan disse symptomer være fraværende, være meget nuancerede eller endda erstattet eller ledsaget af mindre specifikke manifestationer, såsom mangel på styrke, irritabilitet og nervøsitet.
Lad os tale om opdagelsen nu.
Forskere fra Istituto Superiore di Sanità (ISS) har isoleret et decapeptid (molekyle bestående af 10 aminosyrer) inden for sekvensen af glutenfraktionen, kaldet pRPQ, som modvirker den toksiske virkning af selve gluten.
Dette peptid er naturligt til stede i gluten, selv om det er i små mængder, så det er ikke i stand til at modvirke de andre komponenters toksiske virkning In vitro, på cellekulturer og på fragmenter af tarmslimhinde, der er opnået fra cøliaki, er det set at ved indgivelse af pRPQ -peptidet i koncentrationer svarende til dem af gliadin, forekommer ingen læsioner typiske for cøliaki.
Dette er derfor et vigtigt skridt for italiensk forskning, som åbner os for nye horisonter inden for forebyggelse og behandling af cøliaki. Vi kan med rimelighed bekræfte, at hvis de opnåede in vitro -resultater bekræftes af yderligere in vivo -undersøgelser, vil selv mennesker med cøliaki kunne genindføre disse kornprodukter og deres derivater, der hidtil blev betragtet som toksiske, uden at der skulle opstå problemer.
Som et naturligt stof kan det også tænkes at skabe en hvede, der har store mængder af peptidet, der naturligt kan modvirke virkningen af de giftige fraktioner af gluten. Hypotesen er ikke science fiction, fordi de italienske forskere også har identificeret " gen ", der inducerer syntesen af pRPQ, derfor kunne det i det mindste i teorien med en relativt simpel genetisk modifikation være muligt at skabe korn, der udtrykker store mængder pRPQ, og som derfor modvirker de toksiske sekvenser af gliadin og dermed opnår en passende hvede til "mad til alle, uden at ændre de ernæringsmæssige og organoleptiske egenskaber.
Ifølge Italian Celiac Association (AIC) er forekomsten af denne intolerance i Italien et tilfælde for hver 100-150 mennesker. Der kunne derfor være omkring 400.000 cøliakere, men kun 35.000 er blevet diagnosticeret. Hvert år, ifølge AIC, stilles fem tusinde nye diagnoser, og hvert år fødes 2.800 nye cøliakere med en årlig stigning på 9%.
Disse data giver os et klart billede af betydningen af denne store lille opdagelse i Italien.
.jpg)
