Ficin er et proteolytisk enzym opnået fra latexen i figen (Ficus carica); som sådan har den evnen til at hydrolysere peptidbindinger af proteiner, især i et surt miljø.
Fra det molekylære synspunkt er ficin en cysteinprotease (på grund af tilstedeværelsen af aminosyren cystein på det aktive sted), ligesom papainen af papaya, bromelainen af ananasstammen og de menneskelige caspaser ( involveret i apoptotiske fænomener).Ficin bruges hovedsageligt:
- i fytoterapi, til topiske applikationer på vorter og mere generelt til operationer af skrælning;
- i fødevareindustrien, som et koagulerende enzym (nyttigt ved fremstilling af ost);
- i medicin, for dets evne til at reducere det negative elektrostatiske potentiale for røde blodlegemer, som forhindrer agglutination i nærvær af ufuldstændige antistoffer.