Forudsætning
Figentræet har fra gammel tid været værdsat for sine (falske) ensartede frugter, meget søde, kødfulde og udsøgte, som også tiltrækker nysgerrighed hos insekter og fugle. Figen er en xerofil plante, derfor tilpasset i tørre miljøer med et varmt og tørt klima, og er derfor typisk for subtropiske og tempererede områder.
Almindelighed
Figenplanten er en arboreal art, der tilhører familien Moraceae: sådan Ficus, der er begge arter F. sativa ladning, at F. carica caprificushenholdsvis tamfigen (ægte figen eller hunplante) og vildfigen (stor eller simpelthen hanplante).
Efter en kort analyse af figentræets generelle karakteristika vil vi mere detaljeret analysere særegenhederne hos hunplanten og den mandlige variant.
Fignen ligner et temmelig kraftigt træ, med højder generelt varierende fra 6 til 10 meter; barken, der dækker den snoede stamme, er ru og grå, og grenene ender med spidse knopper, dækket af grønlige skæl. Grenene er maskeret af store grønne blade, aflange, ru, med ovale konturer: igen har bladene 3 lapper (tre-fligede) eller 5 (fem-flige), som hver er skitseret af en temmelig uregelmæssig og tandet kontur.
Hvad de fleste mennesker kalder frugt, er faktisk en falsk frugt: fignen er faktisk et syconium, en kødfuld og meget sød infructescence, dækket med en sart hud, der varierer i farve fra rød til grøn og fra blålig til grå ... Inde i fig, er der meget små blomster, der består af en åbning (fjendtlig), der fungerer som en indgang til hymenoptera.De virkelige frugter er i stedet talrige små smerter, placeret i blomsterstandens hulrum: hver achene (den såkaldte så) er sat i den meget søde og lækre frugtkød. [taget fra it.wikipedia.org/]
- Husfigen (hunplante)
Det kvindelige figentræ skiller sig ud med sin massive og kraftige stilk, pakket ind i en glat grå bark; rodsystemet er temmelig udvidet, omend overfladisk. Figontræet kan nå betydelige højder, nogle gange overstige 8-10 meter i højden. Hunnfigen kendetegnes også og frem for alt ved tre faktorer:
- Tilstedeværelse af rent hunblomster
- Produktion af tidlige figner (eller fioroni) og ægte figner. Tidlige træer begynder at dannes om efteråret og er præget af sterile hunblomster, mens ægte figner, der er født om foråret og modnet om sommeren, bærer hunblomster, der kan være både frugtbare og sterile, afhængigt af hvilken art der betragtes.
- Det har den funktion at producere frøene i frugten
[hentet fra http://www.agraria.org/]
- Caprifico (hanplante)
Hvis der kun er hunner i hunnet i figentræet, der er født, er blomsterne i hannen også maskuline såvel som feminine. De producerede frugter er ikke spiselige; hanfigen har den funktion at producere pollen.
Befrugtning sker af et specifikt insekt.
Jord og klima
Som vi har set, er figen en typisk xerofytisk plante; Derfor, når temperaturen falder til under 10 ° C under nul, dør planten sandsynligvis. Selvom figen meget let tilpasser sig jord og områder, hvor den er plantet, elsker den ler- og sandjord, omvendt lider figen af jord med en høj luftfugtighed.
Tørret fig
Tørringen af figner repræsenterer en glimrende teknik til konservering af mad: denne skik er for det meste udbredt i det sydlige Italien, hvor det varme klima favoriserer dets homogene tørring. Fignen skal høstes, når den er fuldt moden og derefter tørret i solen ved hjælp af fysiske eller kemiske behandlinger.
Ernæringsmæssige egenskaber
Som vi alle ved, er figner meget energiske frugter: faktisk giver de 47 Kcal pr. 100 gram produkt. Vand udgør 82 vægtprocent. Figen har et højt kulhydratindhold (11%), ca. 2% fiber, 1% protein og meget lidt fedt (0,2%). Figner er et koncentrat af mineralsalte, især kalium, magnesium og jern, men også antioxidant vitaminer spiller en vigtig rolle.
Videoopskrifter - Hjemmelavet fignesyltetøj
Fig Jam - Pektinfri syltetøj
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
For fignelskere anbefaler vi også at følge vores andre figenbaserede videoopskrifter, såsom smørfri tærte med figner, gratinerede figner med is og figner fyldt med Ricotta.
Terapeutiske egenskaber
Fignen er ikke kun en udsøgt og saftig frugt: dens anvendelse udnyttes også på det fytoterapeutiske område for sine mange terapeutiske dyder.
I de senere år er figners næringsværdi blevet forbedret ved forskning af kemikalierne i dem:
- Blødgørende og slimløsende egenskaber af figenfrugter;
- Remineraliserende egenskaber;
- Egenskaber bechiche (lindrer vedvarende hoste) og emmenagoger (blade og frugter);
- Afføringsegenskaber (fibre): i modsætning til indiske figner (astringerende egenskaber), rige på tanniner;
- Desinfektionsmiddel / antiinflammatoriske dyder i munden og mundhulen generelt (latexafkog); [tilpasset fra Begrundet ordbog for urtemedicin og fytoterapiaf A. Bruni og M. Nicoletti]
- Keratolytiske egenskaber af latex: påføring af latex direkte i insektbid reducerer smerter in situ;
- Ætsende egenskaber: latexen, der strømmer fra udskæringerne, er rig på proteaser og amylaser: i denne forbindelse er det et godt naturligt middel til at fjerne vorter. Under alle omstændigheder skal figentræets latex bruges med forsigtighed for at undgå at lide kraftig hudirritation;
- Antiinflammatoriske, fordøjelsesmæssige, emmenagoguer, der hovedsagelig tilskrives bladene indeholdende kumariner, furocoumariner (kan skabe fotosensibiliseringsepisoder), bergapten og psoralen. I nogle følsomme emner kan den enkle kontakt med bladene frembringe fænomener hudirritation, understreget ved udsættelse for solen.Det anbefales derfor straks at skylle med ferskvand efter kontakt med figenblade, ud over øjeblikkelig fjernelse. Fra solkilder i et par timer;
- Curdling egenskaber: i fortiden blev figenens latex brugt til at bremse mælk;
- Potentielle garvningsegenskaber: Den udbredte skik med at påføre figenlatex på huden for at lette "garvning" skal revurderes. Det er blevet observeret, at påføring af figenlatex på huden før soleksponering er farligt for huden såvel som irriterende: faktisk må denne praksis diskrediteres, fordi den er ansvarlig for forbrændinger og undertiden alvorlige hudlæsioner;
- Gastrisk anitisekretive egenskaber (macerate af figenknopper).
Fig kort, et resumé af fignens egenskaber "
Anden mad - Frugt Abrikoser Surkirsebær Cashewnødder Ananas Vandmelon Appelsin Avocado Banan Persimmon Persimmoner Æble Kastanjer Cedertræ Kirsebær Kokos Vandmelon Dater Feijoa Figenkage Indien Figner Jordbær Bær Passionsfrugter (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hindbær Kokosmelon Kornmelon Lignende mælk Meloner Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermenteret Papaya Pærer Fersken Plantains (Madlavning Bananer) Pomelo Grapefrugt Pink Grapefrugt Blommer, svesker Frugtsaft og frugtsaft Druesaft Blommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mad Alkoholikere Kød Korn og derivater Sødmidler Slagteaffald Tørret frugtmælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, Likør og grappas Forbered Grundlæggende ting ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Kostopskrifter Lette opskrifter Kvindedag, mor, far Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Vegetarer Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
