Vegetabilske proteiner: funktioner, fordele og hovedkilder

og vegetarer stiger konstant, både af etiske årsager og af sundhedsmæssige fordele ved regelmæssigt forbrug af vegetabilske proteiner. Af denne grund ændrer diætmarkedet sig for at imødekomme kravene fra denne type forbrugere. Fra dette synspunkt er vegetabilske proteiner i stigende grad til stede både på italienske borde og i gymnastiksalen, hvor de bruges som supplement.