Almindelighed
L "tonisk vand (på engelsk tonic vand eller indisk tonisk vand) er en kulsyreholdig drink karakteriseret ved tilstedeværelsen af kinin (eller kinin).Sidstnævnte er et alkaloid organiseret i hvide krystaller og har egenskaber: antipyretisk (som forhindrer feber), antiinflammatorisk (som bekæmper betændelse), smertestillende (smertestillende), malaria (mod malaria) og bitter (som giver den bitre smag).
Tværtimod har dagens drink et lavere kininindhold og er ofte sødet med en sirup baseret på kulhydrater (glucose, fructose, saccharose). Nogle mærker har foreslået en let version (slim-line), der indebærer udskiftning af sirupen med alternative sødemidler (f.eks. Aspartam).
Traditionel stil tonisk vand, derfor med mere kinin og uden sukker, er mindre almindeligt.
Kinin og sundhed
Kininindholdet i kommercielt tonisk vand er perfekt inden for sikre farmakologiske doser, men som med mange andre drikkevarer eller fødevarer vurderes "egnetheden eller på anden måde" til den "rimelige" anvendelse af et enkelt produkt og tager hverken hensyn til kostoverskud (fra enkelte eller flere fødevarer / drikkevarer) eller den såkaldte off-label.
Det "Food and Drug Administration"(FDA) USA begrænser kininfraktionen i tonisk vand til 83 dele pr. Million eller 83 mg / kg drikkevare.
Husk, at den "terapeutiske" daglige dosis mod malaria er inkluderet i området "500-1000 mg (eller 10 mg / kg legemsvægt), der skal tages hver otte time; for en voksen på 70 kg svarer det til cirka 2100 mg kinin om dagen.
Kinin betragtes også som et middel mod kramper i benene, men på grund af de risici, der er forbundet med dets forbrug, foreslår FDA at bruge det med stor forsigtighed og undgå "eventuelt" kumulativt indtag.
Faktisk kan overskydende kinin være et potentielt giftigt alkaloid: opkastning, diarré, synsforstyrrelser og auditive forstyrrelser; nogle gange forsvinder høretab ikke selv efter suspension af den aktive ingrediens.
Den farmakologiske anvendelse af kinin (lægemiddel) er strengt forbudt under graviditet og amning, da den skadelige dosis for fosteret eller nyfødte (sandsynligvis endnu farligere) er lavere end for voksne.
Et lignende argument kan fremsættes for dem, der lider af lever- og / eller nyrepatologier, eftersom leveren og nyrerne er ansvarlige for metabolismen og bortskaffelsen af molekylet; med utilstrækkelig eller forkert funktion øges risikoen for ophobning, og dens toksiske effekt understreges.
Ernæringsegenskaber
Tonicvand er en sød drink baseret på vand og simple kulhydrater; det betragtes også som en tom drink, da den ikke indeholder andre næringselementer eller næringsstoffer i betydelige mængder (salte, vitaminer, proteiner, fedtstoffer, fibre osv.).
Ernæringsværdier
Den gennemsnitlige portion tonisk vand er 150-250 ml / dag, selvom det varierer alt efter den kost, det er kontekstualiseret i. Selv under hensyntagen til atletens ernæring (mere energisk end de andre) er det altid godt ikke at overskride, da de sukkerarter, der kendetegner det, unødigt øger diætets kalorieindtag. Husk, at simple kulhydrater næsten udelukkende skal komme fra frugt, grøntsager og mælk (som giver mange andre vigtige næringsstoffer) og kun marginalt fra sødede produkter.
Tonicvand er en sødet drink, der skal undgås i tilfælde af hyperglykæmi (eller åben type 2 diabetes mellitus), hypertriglyceridæmi og overvægt; husk, at overskydende sukker kan skade tændernes sundhed alvorligt, men i disse tilfælde kan det bruges (inden for rimelighedsgrænser) versionen sødet med tilsætningsstoffer.
Tonicvand betragtes som en sikker drink, selvom dets indhold af kinin gør det til et produkt, der skal bruges med forsigtighed (se ovenfor).
Anvendelser
Tonicvand bruges ofte som grundingrediens i cocktails, især dem fremstillet med gin eller vodka (f.eks. Gin og tonic eller vodka tonic).
Tonicvand med citron eller lime kaldes "bitter citron" og "bitter lime", en drink berømt i Europa, men ikke så populær i resten af verden.
Baggrund
Tonicvand får sit navn fra kinins medicinske virkninger.
Kininpulver blandet med vand var så bittert, at britiske embedsmænd (f.eks. I Indien) begyndte at blande det med sodavand og sukker, der blev opdaget i det 19. århundrede og bestemt til forbrug af den afrikanske og sydasiatiske befolkning (hvor malaria er endemisk).
Det første kommercielle toniske vand blev distribueret i 1858, og kort tid efter, også i det britiske koloniale Indien, blev den første alkoholiske cocktail født: gin og tonic.
Siden 2010 er mindst fire "tonic sirupper" blevet markedsført i USA for at blive fortyndet manuelt med mousserende vand, hvilket giver forbrugeren mulighed for at få en drink med variabel koncentration.
Se videoen
- Se videoen på youtube
Nysgerrighed
På grund af den betydelige tilstedeværelse af kinin er tonisk vand en drink, der bliver fluorescerende under UV-stråler; kinos fotofølsomhed er sådan, at den ser synligt fluorescerende ud selv efter en kort direkte soleksponering.
