E450a DIFFOSFATER, DISODIUM DIPHOSFAT, PYROFOSFATER
E450 (I): Dinatriumdiphosphat
E450 (II): Tri-natriumdiphosphat
E450 (III): Tetra-natriumpyrofosfat kan også forhindre misfarvning forårsaget af metaller
E450 (V): Tetra-kaliumpyrofosfat
E450 (VI): Calciumhydrogen-di-phosphat kan også bruges som brødforbedrer og calciumtilskud
E450 additiver er en gruppe af forbindelser dannet ved forening af natrium-, kalium- og calciumsalte sammen med fosfater.
De opnås alle syntetisk.
De er hovedsageligt emulgatorer, stabilisatorer og surhedsregulatorer.
Disse tilsætningsstoffer kan findes i forskellige produkter såsom forarbejdede oste, dåsekød, kogte pølser, kogte skinker, tilberedt kalkunkød, panerede og konfektureprodukter, koncentreret mælk, pulveriseret mælk, kartoffelmel, buddingpræparater.
Diphosphater og pyrophosphater skal indtages i moderate mængder, fordi de i store doser kan indebære risici for hyperaktivitet, dårlig assimilering af mineraler og endda fordøjelsesproblemer.
I øjeblikket er der ved de doser, der normalt findes i fødevarer, ingen negative bivirkninger på menneskers sundhed. Høje koncentrationer af fosfater kan på den anden side ændre forskellige metaboliske processer.
ADI -dosis: 70 mg pr. Kg legemsvægt.
E450b TRISODIUM DIPHOSPHATE, tetranatrium, dicalciumtetrapalium, calciumdihydrogen diphosphat: Se 450a
E451 PENTASODIUM ELLER PENTAPOTASSIUM TRIPHOSFAT: Se 450a
