Hvis du ikke ved, hvad du skal forberede til frokost eller middag, vil jeg gerne give dig en "genial idé til at genoprette resterne af dagen før! Du skal vide, at jeg i går til frokost spiste en salat med rødbeder og i aftes forberedte jeg en dejlig suppe med kikærterne. Og jeg har både majroer og kikærter tilovers. Så jeg besluttede at blande disse to ingredienser og gøre dem til 100% grøntsagsfrikadeller!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 155 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 6 frikadeller
- Klar produkt: 250 g kikærter
- 30 g smørbar soja- eller tofuost
- Økologisk produkt uden fedt: 50 g brødkrummer
- Ubehandlet citronsaft
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk sød paprika
- 1 tsk ingefær
- 1 tsk rød peber
- 2 spsk sojasovs
- 80 g rødbeder
- 30 g sesamfrø
Nødvendige materialer
- Pan med låg
- Træske
- Mixer
- Skål
- Skærebræt
- Børste
- Bageplade
- Bagepapir
Forberedelse
Bemærk: hvordan man tilbereder kikærter?
Tørrede kikærter kræver iblødsætning i vand i cirka 24 timer. Derefter skal kikærterne skylles fra iblødsætningsvandet og koges i rigeligt usaltet vand, indtil de er bløde (ca. 1 time). Det anbefales ikke at bruge salt ved kogning af kikærter for at undgå at hærde integumentet (belægning af bælgfrugter).- Hæld de kogte kikærter i en gryde, tilsæt en spiseskefuld olie og et fed hvidløg. Lad det smage til i et par minutter ved høj varme.
- Kombiner krydderierne (ingefær, paprika, chili) og deglasér med et par spiseskefulde sojasovs og saften af en halv citron.
Hvorfor ikke bruge salt?
Her har vi foreslået brug af sojasovs som erstatning for salt!- Skræl rødbeden og skær den i stykker.
- Hæld de krydrede kikærter i blenderglasset og tilsæt rødbederne. Betjen blenderen og få en creme.
- Tilsæt så mange brødkrummer som nødvendigt, indtil den ønskede konsistens er opnået: den sidste dej skal være let formbar og må ikke smuldre.
- Del dejen i 6 dele: lav en kugle på hver side. Lav et hul i midten af kuglen og fyld med en skefuld sojaost (alternativt kan du bruge soyaricotta eller hjemmelavet fløjlsagtig tofu).
- Pensl hver kugle med en dråbe olie og rul frikadellen over sesamfrøene.
- Læg frikadellerne i en gryde beklædt med fedtsugende papir og bag dem i ovnen ved 180 ° C i cirka 15-20 minutter, indtil der dannes små revner på overfladen.
Den rigtige idé
For at få endnu mere smagfulde frikadeller kan du erstatte madlavning i ovnen med let stegning.- Server frikadellerne glødende varme.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Set hvor let det er at skabe unikke kreationer i køkkenet? Hav det sjovt med at skabe usædvanlige kombinationer: du har ikke kikærter? Erstat dem med bønner eller bønner! Du kan ikke lide majroer? Brug spinat! Du er cøliaki, og du kan ikke bruge brød? Erstat det med kartofler! Jeg giver dig plads til nye ideer!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Kikærter og rød majrodefrikadeller er en vegansk ret uden kolesterol og lavt mættet fedt. Energiindtaget er medium og dækkes hovedsageligt af lipider og kulhydrater, mens proteiner (omend med biologisk værdi opvejet af bælgfrugter og korn) er mindre vigtige. Fibrene er rigelige.
Kikærter og rød majrodefrikadeller er også velegnede til kost af overvægtige personer og personer med metaboliske sygdomme. Den gennemsnitlige portion er omkring 150-200g (230-310kcal).
