I køkkenet er der altid noget at lære! I en meget moderne butik med økologiske og etniske produkter blev min opmærksomhed fanget af tapioka -perlerne! Tapioca er en stivelse ekstraheret fra kassava, en særlig knold typisk for Mellemamerika, der ligner kartoffel . Stivelse bruges ofte som fortykningsmiddel i supper og supper og kendetegnes ved sin ekstraordinære fordøjelighed. Tapioka -perler opnås ved at føre stivelsen gennem en sigte under tryk. Og i dag vil vi bruge tapioka perler til at forberede en vaniljebudding (tapioca budding).
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 103 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 4 portioner
- 60 g tapioka perler
- 375 ml sojamelk
- 50 g brunt sukker
- 1 vaniljestang
- 1 tsk kanelpulver
- 1 knivspids salt
- Til servering: 200 g papaya
Nødvendige materialer
- Skåle
- Pudding kopper eller forme
- Kasserolle
- Vægt vejer mad
- Ske eller piskeris
- Dørslag
Forberedelse
- Læg tapioka -perlerne i blød i koldt vand i mindst 30 minutter.
- Skyl tapioka perlerne.
- Bring vegetabilsk mælk (f.eks. Sojamælk) i kog.
- Skær i en vaniljestang og skrab frøene indeni. Smag vegetabilsk mælk til med frøene og bælgen. Kog forsigtigt i 5 minutter, så mælken får smag.
- Fjern vaniljekerner og bælgen med en sigte.
- Hæld hele rørsukker i den varme vegetabilske mælk og bland for at lette opløsningen. Tilsæt en knivspids salt og smag til med en teskefuld kanelpulver.
- Tilsæt derefter tapioka -perlerne og bland, indtil de har antaget en hævet struktur og er blevet gennemsigtige.
- Hæld tapiocapudding i 4 skåle og lad afkøle.
- Skær papaya i små stykker og server tapiocabuddingen med den friske frugt.
Den alternative idé
Det er muligt at personliggøre tapiocapudding med anden frugt (f.eks. Jordbær, fersken, abrikoser), og du kan bruge enhver form for vegetabilsk mælk: den er også speciel med kokosmælk!Alice's kommentar - PersonalCooker
Prøv den varme tapiocabudding, måske med frugt i tern (som jeg gjorde) eller med varm rød frugtsyltetøj! Tilpas tapiocapudding efter din smag: Prøv det med kaffe, chokolade, appelsin, citron, jordbærsmag.
Gå ikke glip af Bubble Tea -opskriften med Tapioca -perler!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pudding med Tapioca -perler er en ikke alt for energisk ske -dessert med en kalorieindhold, der kan tilskrives kulhydrater. Proteiner og lipider er ubetydelige, der er intet kolesterol, og fibre er næsten fraværende.
Budding med Tapioca -perler er velegnet til enhver kost, herunder veganer, laktoseintolerance og cøliaki.
Den gennemsnitlige portion på ca. 80-100g (80-100kcal) bør være moderat, især i tilfælde af diabetes og overvægt.
