Fuldkornsmel, salt og vand: Det er de eneste ingredienser, vi skal bruge til at forberede dagens opskrift, chapati. Det er et særligt brød, typisk for Indien, der vagt ligner et tyndt og sprødt fladbrød.Opskriften er meget let, og resultatet er garanteret! Lad os sammen forberede dette bizarre og meget sprøde fuldkornsdej!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 237 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Ingredienser til 8 chapatis
- 200 g fuldkornsmel eller fuldkornsmel
- Cirka 100 ml vand
- 3 knivspids salt
Nødvendige materialer
- Skål
- Vægt vejer mad
- Kagerulle
- Film
- Non-stick pande eller tawa
Forberedelse
- I en skål blandes det fuldkornsmel med vand og salt: ælt med hænderne, indtil du får en dej, der minder om konsistensen af mørdej.
- Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad dejen hvile i 15 minutter.
- Skær dejen i 6-8 lige store stykker. Rul hver portion ud med en kagerulle, og sørg for at lave et meget tyndt, næsten gennemsigtigt ark (chapati), med en diameter på 15-20 cm.
- Varm en pande ekstremt, indtil den er rødglødende.
- Kog fuldkornsarkene i 2-3 minutter på hver side, og bevar en moderat livlig flamme.
Vidste du, at
Dem, der ønsker at tilberede en slags blødt fuldkornsfladbrød, kan placere den varme chapati i husholdningsfilm og derefter pakke den ind i en klud: på den måde vil der blive skabt fugt, der gør chapati blød.- Server de sprøde plader med en spækpesto med rosmarin (til den ikke-veganske version), bælgfrugter (f.eks. Parippu) eller andet.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ifølge traditionen serveres chapati med ghee eller klaret smør eller ledsages af linsesuppe. Chapati indtages dog med alle former for madrester. Og dig, hvordan kan du lide det?Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Crunchy Wholemeal butterdej er en mad, der kan indsættes blandt derivaterne af korn eller bagværk.
Den har et gennemsnitligt energiindtag, selvom oversættelsen ikke tager hensyn til dehydrering, der opstår under madlavning.
Kalorier leveres hovedsageligt af kulhydrater, efterfulgt af proteiner og til sidst af lipider.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, peptider af middel biologisk værdi og umættede fedtsyrer.
Kolesterol mangler, og fibrene er meget høje.
I tilfælde af fedme, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi skal Indian Bread bruges i moderate portioner.
Det er kontraindiceret til cøliaki, men ikke til laktoseintolerance.
Opfylder kriterierne for den vegetariske og veganske kost.
Den gennemsnitlige portion crunchy wholemeal butterdej varierer alt efter kostens generelle sammensætning.
