Vil du have en frisk snack til sommeren? Hvorfor ikke tilberede ægte, sunde og nærende snacks derhjemme? Vi kender alle de lækre mælkeskiver, tilberedt med kakaosvampekage og fyldt med en frisk mælkebaseret fløde. Ligesom mig vil du teste dig selv og lav dem med dine egne hænder, så skal du bare følge denne nysgerrige og udsøgte opskrift.Svampekagen mangler kun fyldet. Meget godt: lad os komme i gang.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 230 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til kakaosvampkagen
- 240 g æg
- 140 g sukker
- 15 g bitter kakao
- 1 knivspids salt
- 100 g hvidt mel af type 00
- 30 g kartoffelstivelse
Til mælkecreme
- 120 g koncentreret mælk
- 250 ml frisk fløde
- 30 g honning
- 5 g isglas
- 1 vaniljesmag eller 1 pose vanillin
Nødvendige materialer
- Elektrisk håndmixer
- Skål til dejen af svampekagen
- Bageplade til svampekage
- Æggegryde (tilberedning af svampekage)
- Bagepapir til svampekagen
- Skål til fløde
- Træske
- Spatel
- Skarp kniv
- Skærebræt til mad
Forberedelse
- Forbered først svampekagen efter den klassiske metode beskrevet i denne video. Du bliver nødt til at få en rektangulær svampekage med en størrelse på 30X24 cm.
Hurtigt
Skal 4 æg (æggehvider + æggeblommer sammen) og hæld alt i en gryde sammen med 140 g sukker. Tænd ilden og bring den til en temperatur på 50 ° C, under konstant omrøring med pisk.
Hæld blandingen i beholderen til den elektriske mixer, tilsæt en knivspids salt og pisk æggene ved moderat hastighed i 15 minutter.
Bland 30 g stivelse, 15 g usødet kakaopulver og 100 g hvidt mel. Tilsæt forsigtigt pulvererne til æg- og sukkerblandingen med en ske, for at undgå at det hele falder.
Beklæd en bageplade med fedtpapir og hæld blandingen heri: niveau cremen med en spatel, indtil du får en tykkelse på 1 cm.
Bages ved 220 ° C i 6-7 minutter. Fjern svampekagen fra ovnen og lad den afkøle på en klud, der er støvet med sukker. Skær svampekagen med en kniv i et rektangel, der måler 30 cm i længden og 24 cm i bredden.- Blødgør glasset i koldt vand i 10 minutter.
- Forbered mælkefyldningen. I en gryde hældes koncentreret mælk, honning og lidt flydende fløde (ca. 30 ml). Varm blandingen lidt op, og opløs den blødgjorte og godt klemte isglas i den.
- Lad blandingen afkøle i cirka ti minutter.
- Pisk fløden og tilsæt den koncentrerede mælkeblanding (afkølet) og vaniljesmagen. Lad cremen afkøle i køleskabet i 10-15 minutter: den skal komprimeres uden at blive for fast.
Opmærksomhed!
For at undgå ubehagelige gener skal gelatineforbindelsen kombineres med cremen kun når den har nået samme temperatur. Faktisk, hvis du tilføjer den stadig varme koncentrerede mælk til flødeskummet, vil den falde sammen; omvendt, hvis du venter for længe med at kombinere de to forbindelser, vil der dannes klumper (fordi glaspladen allerede har fortykket den koncentrerede mælk).- Skær svampekagen i to for at få to strimler 30 cm lange og 12 cm brede.
- Fordel den mælkebaserede fløde på et rektangel med svampekage, dæk derefter med det andet lag. Lad det hvile i køleskabet for at komprimere lagene. Det tager cirka 30-40 minutter.
- Skær det dobbelte lag fyldt svampekage i 8 skiver, cirka 5 x 12 cm i størrelse.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Dette er mit forslag til mælkeskiverne, der i forhold til originalerne er højere og luftigere. For dem, der gerne vil respektere det originale "L" lidt mere, anbefaler jeg at lave en endnu tyndere svampekage. En super grådig snack at nyde til morgenmad: ikke engang de mest sarte ganer vil kunne modstå fristelsen til at bide i et stykke! Dem, der ønsker det, kan også prøve at fryse mælkeskiverne, for at omdanne snacken til en lækker is.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Hjemmelavet skive med mælk er en sød og alternativ mad til den, der findes på supermarkedets kølediske, sammenlignet med hvilken den indeholder omkring 50% færre kalorier. Energi leveres hovedsageligt af simple kulhydrater; proteiner har en høj biologisk værdi og overvejende mættet fedt; den hjemmelavede skive mælk indeholder en betydelig mængde kolesterol. Den bør indtages sporadisk i portioner på ca. 40-70 g (90-160 kcal).
