Forretstime i dag. I en buffet er salte butterdej altid meget velkomne og er sammen med pizzaer blandt de første lækkerier, der bliver fortæret af gæsterne. Nå, i dag vil jeg gerne lære dig, hvordan du tilbereder vol-au-vent med egne hænder, små kasser af butterdej, der kan fyldes med saucer, grøntsager, fisk og så videre og så videre.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 473 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Ingredienser til 12 Vol-Au-Vent
- 300 g butterdej
- 60 g æg
- 1 spsk (15-20 g) valmuefrø
- 1 spsk (15-20 g) sesamfrø
Nødvendige materialer
- Runde fræsere eller andre former (stjerne, blomst, hjerte osv.)
- Børste
- Skåle
- Bageplade
- Bagepapir
- Gaffel
Forberedelse
- Rul butterdejen ud og skær 12 skiver ud ved hjælp af en rund wienerbrødskager eller en kikseskærer i form af en stjerne, et hjerte eller en blomst: dog anbefales en kagerfræser med en diameter på 8 cm.
Vidste du, at
Du kan købe færdiglavet butterdej (fås i en blok, frossen eller frisk, klar til model) eller lave det derhjemme: find opskriften ved at klikke på DENNE VIDEO.- Læg de opnåede skiver på en plade beklædt med bagepapir. Prik overfladen af skiverne for at forhindre dem i at hæve overdrevent under tilberedning.
- Skall ægget i en lille skål og pisk det i et øjeblik ved hjælp af en gaffel. Pensl overfladen af alle skiver med ægget.
- Forbered yderligere 24 diske (af samme størrelse). Ved hjælp af en mindre cookie cutter (en diameter på 4 cm anbefales), udhul hver enkelt skive i en krone, indtil du får 24 ringe dej.
- Læg de første 12 ringe butterdej oven på de 12 bundskiver, og håndter dejen forsigtigt, så kanterne falder perfekt sammen. Pensl igen med ægget og påfør de resterende 12 ringe oven på de foregående.
Huske på, at
jo flere butterdejringe du stabler oven på bundskiverne, jo højere og mere fyldige bliver vol-auventilerne.- Børst til sidst alle kanter. For at pynte overfladen fordeles nogle sesam- og valmuefrø: ægget fungerer som en lim og letter frøets vedhæftning til butterdejen.
- Bag Vol-au-Vent ved 200 ° C i cirka 15 minutter, eller indtil overfladen ser gylden og skinnende ud.
- Lad afkøle helt og fyld efter smag.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Meget ofte, for nemheds skyld, køber vi normalt færdige vol-au-ventiler. Uden tvivl lækre, men prøv at lave dem helt med dine hænder, endnu bedre hvis du bruger hjemmelavet butterdej: du vil mærke hvilken forskel !!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Vol-Au-Vent er forretter til tørret wienerbrød. De har et ekstremt betydeligt energi- og fedtindtag (hvoraf de fleste er mættede, forbundet med en høj koncentration af kolesterol), og det gør dem uegnede til fede og hyperkolesterolemiske kost. Kulhydrater er også meget høje, mens proteiner er af ringe betydning. Fibrene er ikke rigelige. Den gennemsnitlige portion af Vol-Au-Vent er beskeden og afhænger i høj grad af det anvendte fyld.
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
