Futomaki Sushi

Også i dag tager vi en imaginær tur til Japan for at opdage en af ​​deres karakteristiske smag. Vi vil lære at lave Futomaki: tilberedningen ligner meget den, vi så til "Hosomaki, men mens sidstnævnte er en lille rulle tilberedt med tang, ris og en enkelt ingrediens, er Futomaki i stedet en stor rulle, fyldt med mere forskellige ingredienser. Lad os forberede det sammen!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 127 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til en Futomaki -rulle (12 skiver)

  • 1 ark nori -tang
  • 1 strimmel på cirka 20 g gulerødder
  • 1 strimmel med cirka 20 g agurker
  • 1 strimmel på ca. 40 g surimi
  • Klar produkt (kogt): ca. 150 g sushi ris
  • 1 40 g strimmel frisk laks
  • Cirka 15 g sort eller rød stenbiderrogn
  • q.s. af wasabi

  Nødvendige materialer

  • Hangiri (cypress træskål til ris)
  • Vaskeklud
  • Foldbar blæser
  • Makisu (sushimåtte)
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Gennemsigtig film

  Forberedelse

  1. Forbered først risene efter denne opskrift.

  Lad os gennemgå risens tilberedning
  Vask sushi-risene (med et rundt og lille korn) med koldt vand og gentag vasken 5-6 gange, indtil vandet ser klart ud. For et godt resultat er det tilrådeligt at lægge risene i blød i koldt vand og skifte vand hver gang 3 minutter: gentag iblødsætning 6 gange.
  Lad de vaskede ris dryppe ned i et dørslag i 15 minutter.
  Hæld risen i en gryde, og dæk til med vand, og beregne, at for hver 100 g ris skal du bruge 120-130 ml vand. Krydr risene med den indgraverede kombu -tang. Dæk til med låg og kog i 15 minutter. Sluk for varmen og lad den hvile med låget tændt i yderligere 15 minutter.
  Imens klargøres dressingen. I en gryde blandes 15 ml riseddike, 7 g sukker og 2,5 g salt for hver 100 g ris. Opvarm alt uden at koge.
  Hæld risene i Hangiri. Afkøl hurtigt risene med en blæser. Krydr risene med væsken, del forsigtigt kornene med skeen: for en bedre fordeling af saucen, er det tilrådeligt at køre væsken på bagsiden af ske og lad det regne. Fortsæt med at vinke med blæseren og dæk til med en fugtig klud.

  2. Forbered bambusmåtten (makisu) og dæk den til med et ark husholdningsfilm af samme størrelse. Dæk med et stykke nori -tang. Fordel 150 g kogte sushi -ris på ¾ af overfladen af ​​noritangen, så der er en fri kant på 2 cm. For at lette fordelingen af ​​risene tilrådes det at fugte hænderne i en opløsning af vand og eddike. Ingredienser som f.eks. som: en strimmel frisk laks, et bånd af tidligere blancheret gulerod (alternativt kan du udskifte guleroden med skiver af moden avocado eller med mango), en strimmel wasabi -sauce, en spiseskefuld sort stenbiderrogn, en strimmel agurk og et bånd af japansk æggekage (Tamagoyaki).

  Hvad er Tamagoyaki?
  Tamagoyaki er den klassiske japanske rullede omelet. Bland 3 æg med en spiseskefuld sojasovs, en knivspids salt og en knivspids sukker. Hæld halvdelen af ​​det sammenpiskede æg i en varm pande. Så snart æggekagen stivner, skal du begynde at rulle den og efterlade en klap. Hæld de resterende sammenpiskede æg direkte på panden, så de klæber til den tilberedte æggekage. Rul op igen. Fjern omeletrullen, pak den ind i plastfolie og lad den afkøle i mindst en time.

  3. På dette tidspunkt rulles den fyldte tang på sig selv, startende fra siden med risen, ved hjælp af måtten. Under rullningsprocessen er det tilrådeligt at skubbe fyldet mod midten af ​​tangen med fingrene. Kompakt rulle .
  4. Læg Futomaki -rullen på et skærebræt, fjern enderne (hvilket vil være ufuldkommen). Fugt bladet af en skarp kniv med opløsningen af ​​vand og eddike, og skær derefter rullen i halve. Lav hver skive af hver halvdel.
  5. Futomaki er klar til servering, kan opbevares i køleskabet i et døgn og skal dækkes med plastfolie.

  Andre interessante ideer
  Her har vi foreslået en ret klassisk kombination af ingredienser. Under alle omstændigheder kan futomaki laves med enhver type ingrediens: det er tilrådeligt at passe på i kombinationen af ​​ingrediensernes farver for at gøre sushien endnu smukkere Du kan bruge: tunfilet, skivet moden avocado, mango skiver, rå courgetter og skåret i strimler, flødeost, mayonnaise, rå havabborfilet, surimi, tempura rejer osv.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Kan du lide min futomaki? God fornøjelse med at oprette din personlige rulle, du kan oprette snesevis af snesevis af forskellige og sjove kombinationer!
  For en alternativ version, prøv Raw Futomaki!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Futomaki Sushi er en typisk japansk ret. Det har et relativt lavt kalorieindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater. Lipider er knappe og godt fordelt, mens proteiner er tilstrækkelige, men ikke overdrevne. Fiber og kolesterol findes i mellemstore mængder.
  Futomaki Sushi kan kontekstualiseres i enhver kost (herunder lavt kalorieindhold). Den gennemsnitlige portion er omkring 200-300g (190-380kcal).