Almindelighed
I artikler om essentielle fedtsyrer i omega seks og omega tre serierne stammer det generiske udtryk ofte linolensyre.
Når det kommer til linolensyre, er det faktisk meget vigtigt at angive, om det er:
- Alfa linolensyre, en omega tre indeholdt i fisk og nogle vegetabilske olier, især i raps, hamp, sojabønne, valnød, salvie, kiwi og hørolie
- Gamma linolensyre, en omega-seks indeholdt i nogle vegetabilske olier, især i solbærolie og borageolie
Faktisk er både den kemiske struktur og den metaboliske rolle for de to fedtsyrer i organismen forskellige.
Vi husker også, hvordan udtrykket linolensyre ikke at forveksle med udtrykket linolsyre (LA; 18: 2, ω6).
Lad os gå i detaljer for bedre at forstå.
Alpha linolensyre
Alfa linolensyre (ALA) er en essentiel fedtsyre, der vides at være stamfader til omega tre.
Det betragtes som det vigtigste i omega 3-familien, da det er det eneste virkelig afgørende; faktisk, fra alfa linolensyre, syntetiserer menneskekroppen to metabolisk aktive semi-essentielle fedtsyrer: eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre ( DHA).
Denne transformation er ikke altid fuldt ud effektiv (den kan gå på kompromis med alderdom, medicinbehandling, alkoholisme, fejlernæring osv.).
EPA og DHA er især vigtige for deres strukturelle (cellemembran og nervevæv samt okulære) og metaboliske (antiinflammatoriske, hypotiglyceridsænkende, hypotensive, "blodfortyndende" aktiviteter osv.).
Ernæringskilden til disse to semi-essentielle fedtsyrer består af fødevarer, der falder ind under kategorien fiskevarer og deres olier.
Gamma linolensyre
Gamma Linolensyre (GLA) er en semi-essentiel omega 6-fedtsyre.
Det produceres af organismen ved hjælp af som substrat modermolekylet i samme gruppe, kaldet linolsyre (omdannelsen er enzymatisk og bruger den samme katalysator af omega 3).
Selv produktionen af gamma linolensyre er ikke altid fuldt ud effektiv af de samme årsager, der er nævnt i det foregående kapitel.
Dette lipid findes også i fødevarer, for eksempel: hampefrø, havre og byg, i "spirulina -alger", gurkeleje, natløg, solbærfrø og naturligvis hamp.
Gamma linolensyre er til gengæld en forløber for gamma linolensyre dihome (DGLA), den tredje direkte kilde til eicosanoider (sammen med arachidonsyre - AA - og EPA). Specifikt synes DGLA kun at producere en type prostaglandin og en type thromboxan med antiinflammatorisk og immunmodulerende virkning.
Vi må dog ikke glemme, at organismen kan få yderligere AA -syre fra DGLA, som igen har en proinflammatorisk funktion.
Linolsyre
Linolsyre (LA) er en essentiel fedtsyre med 18 carbonatomer, stamfader til omega -seks, hvoraf frøolier generelt og olivenolie er rige.
I nogle år har det været en hypotese, at et overskud af linolsyre, typisk for vestlig ernæring, i lyset af et reduceret indtag af alfa -linolensyre, kan betragtes som en risikofaktor for udvikling af inflammatoriske sygdomme, såsom åreforkalkning og sygdomme. kardiovaskulær (hjerteanfald, trombose, arytmi), leddegigt, knogleskørhed, humørsvingninger, kræft, diabetes og fedme.
Faktisk skyldes denne effekt mere overskud af andre omega 6'er, især arachidonsyre (AA - delvist syntetiseret af kroppen fra "LA), som er den mest rigelige flerumættede fedtsyre i fødevarer af animalsk oprindelse.
For at fjerne risikoen for overskydende mangel på omega 6 og alfa-linolensyre er det tilstrækkeligt at indtage 2-3 portioner havfisk, både friske og frosne, om ugen. Særligt rig på alfa -linolensyre er kødet af fede fisk, der befolker kolde marine farvande, såsom torsk, laks, tun og makrel, men også sild, sardiner og fed fisk generelt; andre fremragende kilder er fiskeolie, tran, krill og tang.
