Hvad er
Alginater er salte af alginsyre, eller mere simpelthen algin, en polymer opnået fra cellevæggen i forskellige alger, blandt hvilke laminaria skiller sig ud for berygtet (Laminaria spp.) og fucus (Fucus vesiculosus Og Fucus serratus).
Alginsyre
Anvendelse i køkkenet
I almindeligt sprog omfatter betegnelsen alginater derfor alginsyre (E400) og de relative salte, såsom natrium (E401), calcium (E404), kalium (E402) og ammonium (E403).
Alginaternes kost-sundhedsmæssige anvendelser er ret varierede, men deles af præcise funktionelle egenskaber.
Ved kontakt med vand absorberer alginater det i mængder, der er titalls gange større end deres egen vægt. I fødevareindustrien gør denne adsorberende egenskab dem meget udbredt som "fortykningsmidler" for at øge konsistensen af syltetøj, marmelader, is, slik, smeltet, smeltet oste og pålæg. Selvom alginater betragtes som sikre tilsætningsstoffer, kan deres anvendelse indikere mangel på kvalitet ved valg af råvarer eller i produktionsprocessen.
Stadig i fødevaresektoren bruges alginater som en base for kaloriefattige fødevarer på grund af deres evne til at absorbere vand og danne viskøse geler, temmelig mættende, men lavt i kalorier.
Sundhedsegenskaber
Faktisk ligner alginater opløselige fibre, og som sådan kan de bruges som massemekaniske afføringsmidler (hævelsen af det fækale materiale stimulerer peristaltikken); i begge tilfælde skal de nødvendigvis ledsages af rigelige mængder vand.
De viskøse kolloidale opløsninger dannet af alginater i kontakt med vand bruges også af officiel medicin til at forhindre gastroøsofageal refluks og beskytte slimhinden i maven i nærvær af gastritis eller mavesår fra en mindre enhed; ofte brug af alginater i sådanne kontekst opstår i synergi med antacida midler.
Vælg plante Gran Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Hvidløg Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi eller Visnaga Ananas Andrographis Anemone Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Asterophagus Aspuragus Arsena Aspuragus Arsena Asparagus Agerhøne Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kaffe Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamille Romersk Kamille Kamfer Kanel Ceylon Maidenhair Capuchin Artiskok Kardemomme Hjertetidsel Asiatisk Tidsel Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cauce Ciraffiner Cirkanik Cirkurve Cirkanik Cirkanik Cirkurin Cirkanik Cirkurve Cirkanik Cirkurve Cirkanik Cirkanik Cirkurve Tranebær Berbær Amerikansk Chrysanthemum Spidskommen Gurkemeje Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder en Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening Primrose Padderok lucerne Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bønne Bukkehorn Fennikel Phytolacca Frangola Ash Fumaria japanske Svampe Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia perikon hestekastanjer Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavendel Citrongræs LespedezaLovage Icelandic Lichen Lemon Linen Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram Majs Mallow Manna Horehound Horehound water Matè Melaleuca Melilot Melissa Mint Myrra Blåbær Tranebær Amerikansk Momordica Morus Alba Muira puama Nepeta Niaouli Nigella Valnød Walnut Opuntaria Valnød Olivenløg Olivenløg Olivenløg Olive Phyllanthus Vejbred Picrorhiza pilosella Pine Piscidia Podophyll Polygala Grapefruit Persille Psyllium Pueraria mirifica slagter kost pygeum Quassia Quercia Rabarber Ratania Rauwolfia Ribes Saflor Saflor Saflor Saflor Saflor Soyweed Sambara Saffron Saflor Saflor Soyweed Soyweed Sambara Sambara Soya Soy Mælkebøtte Badger Tea Linden Timian Tormentilla Clover fibrinøs kløver Tuia Uncaria Bearberry Valerian Vanilla Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Z afferano Ingefær Græskar Vælg sygdom Juvenil Acne Acne Rosacea Tinnitus Aerophagia Tendon Affektioner Aphonia Funktionelle Alger Aphtas Halitose Amning Allergi Anæmi Angst Angst Arteriosklerose Arthritis Gigt Gigt Rheumatoid Arthrosis Astenia Asteni Sex Man Astheni Køn Hårbetændelse Calcium Hårbetændelse Cellenhår Forurening Celticinitis Krampforgiftning Calcion sygdom Cystitis Climacteric Cholecystopati Højt kolesterol Ulcerøs colitis Koloskopi Blå mærker Hæmatom Konvalescens Couperose Depression Dermatitis Ble dermatitis Diabetes Diarré Erektil dysfunktion Dyslipidæmi Dysmenorré Dyspepsi Feber Gyritis Feber Influenza Søvnløshed Hypertni Irritabel tyktarm Nyre Tandpine Halsbetændelse Tyndhed Overgangsalder Meteorisme Mononukleose Alzheimers sygdom Crohns sygdom Kvalme Opkastning Fedme Mørke rande Onykomykose Osteoporose Tør hud Periarthritis Piorea Lavt blodtryk Prostatitis Psoriasis Kolde brystspalter Analgitter Gastro-esophageal refluks Rhinopharyngitis Fosteroverfald Cinopharyngitis Stress Sygdomme Overlidelse Rinopharyngitis Stress Syndrom høje triglycerider sår Forbrændinger Negle Sprøde blinker Varme vorter Svimmelhed egenskaber urte Garvning Abortive adaptogene Afrodisiakum bitter smertestillende bedøvelsesmiddel anorektika smertestillende antacida anti-allergisk anti-astmatisk Antibiotikum anticellisk antidyrisk antidyrisk antidyrisk antidyrisk antistikhæmmende antikyrisk antidiuretika pastiche anti-uric aperitive Flavouring astringerende Balsamic Bechiche Capillarotrope cardiotonisk carminative renselse kaustikker ardannelsesfremmende cholagogue choleretisk Farvestoffer dekongestanter Deodoranter oprensning Rengøringsmidler diaphoretics Desinfektionsmidler Detox Refreshing Diuretisk Spændende brækmiddel emmenagoghe Blødgøringsmidler hæmostatiske Energetiche Epatoprotettrici Ekspektorerende eupeptic fotosensibiliserende Galattofore Galattofughe Galattogoghe Fugtighedscreme Immunostimulanter hypertensiv Hypnotic Hypoglycemic hypotensive Irritanter Afføringsmiddel mildnende Narcotic Nervinæringsstoffer Odontalgisk pektoral Skyllende Revulsiv Remineraliserende Forfriskende Rubefacant Hængende Sedativ Soporiferous Nysning Mave -stomatik Narkotiske Tenifugas Tonic Vasokonstriktorer Vasodilatorer Vermifuges Vescicatorer Vitaminer Frivillige
