Hexamethylen-tetramin er et konserveringsmiddel af syntetisk oprindelse opnået ved syntese af formaldehyd og ammonium.
Det er et tilsætningsstof, der bruges i fødevarer for at beskytte dem mod svampe, f.eks. I kaviar, ost (et typisk eksempel er provolone), ansjoser, dåsefisk osv.
Hexamethylentetramin, hvis det findes i høje koncentrationer, kan have betydelige bivirkninger, men heldigvis opnås der aldrig store doser takket være den smag, det giver til fødevarer.
ADI DOSE: 0,15 mg pr. Kg legemsvægt.
