Hjemmelavet Surimi

I dag venter os en stor udfordring: vi forbereder surimi sammen! Disse er lækre pinde med fiskesmag, med en blød tekstur, der vagt ligner en svamp, der bruges til at berige salater og sushi! Den originale surimi fra Japan tilberedes med en hakket torsk, som derefter koges og korrigeres for smag. I Vesten er sammensætningen af ​​surimi temmelig tvetydig og tilberedes ofte med ikke særlig klare fødevarer. Men hvorfor ikke have hjemmelavet surimi? Så vi er sikker på at tage en mad produceret med sunde og ægte ingredienser!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 109 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Ingredienser til 10 surimi

  • 150 g krabbekød
  • 150 g rejer
  • 150 g torskefileter
  • 50 g æggehvide
  • Ca. 60 g kartoffelstivelse
  • Q.b. af salt
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • Valgfrit: 1 knivspids sød paprika

  Nødvendige materialer

  • Skål
  • Mixer
  • Gryde til dampning
  • Sac à poche
  • Varmebestandig gennemsigtig film
  • Bordske
  • Dørslag

  Forberedelse

  1. Damp torskefileterne.
  2. Rens rejerne ved at fjerne skallen, hovedet og halen. Skær rejer langs ryggen og fjern tarmtråden. Kog rejerne i et par minutter.
  3. Hæld krabbekødet igennem et dørslag.
  4. Saml torsken, krabbekød og rejer i en blender og reducer blandingen til fløde.
  5. Overfør fisk og skaldyrscreme til en skål, og krydr derefter med salt. Tilsæt en knivspids sød paprika, hvidløgspulver og æggehvide efter smag. Bland alt ved at tilsætte så meget kartoffelstivelse efter behov, indtil du får en creme, der ikke er overdrevent flydende.
  6. Hæld blandingen i en bagepose uden tud.
  7. Forbered rektangler af høj temperaturbestandig film. Pres konditorposen på den ene side af filmen for at få en slags tynd pølse på 10-15 cm lang. Candy pak hver pind ind i plastfolie, forsegl enderne.
  8. Fortsæt på denne måde, indtil blandingen er opbrugt.
  9. Når du har fået "sliket", skal du fortsætte med madlavningen. Dyp pindene (indpakket i plastfolie) i kogende vand og kog i 4-5 minutter.

  Vidste du, at
  Hjemmelavet surimi er ikke det samme som færdige: at undgå tilsætning af farvestoffer, for eksempel er det ikke muligt at opnå den samme farve. Under alle omstændigheder minder smagen meget om originalen!

  10. Dræn surimierne og rul dem ud af filmen, eventuelt ved hjælp af et barberblad. Lad det køle af og server de hakkede pinde.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Den surimi, jeg har foreslået dig, er naturligvis ikke visuelt identisk med den emballerede: vi brugte naturlige, ægte fødevarer uden at ty til farvestoffer! Men jeg garanterer dig, at smagen vil vinde dig!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Hjemmelavet Surimi er en opskrift, der tilhører gruppen af ​​retter, men i små portioner kan den også bruges som en forret eller ingrediens til mere komplekse opskrifter (skaldyrssalat osv.).
  Det har et moderat energiindtag. leveres hovedsageligt af proteiner, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af lipider (næsten irrelevant).
  Peptiderne er hovedsageligt af høj biologisk værdi og komplekse kulhydrater.
  Den indeholder en ubetydelig mængde kolesterol, og fibrene er fraværende.
  Hjemmelavet Surimi egner sig til den hypokaloriske slankekur og til dem mod de fleste metaboliske patologier; i tilfælde af hyperkolesterolæmi tilrådes det yderligere at moderere den gennemsnitlige portion og hyppigheden af ​​forbrug.
  Det tolereres ikke af den vegetariske og veganske filosofi.
  Opskriften er relevant for kosten af ​​laktoseintolerante og cøliaki.
  Den gennemsnitlige portion svarer til 150-250g (ca. 165-270kcal).