Brioches og cappuccino: et "perfekt match til de lækreste morgenmad! Og i julen? Sådan en vigtig fest fortjener at blive indviet med en fortjenstværdig morgenmad. Jeg tænkte på en meget sød opvågning for mine nærmeste: en kæmpe croissant, fyldt med marmelade og stjerneformet: den vil være perfekt til lejligheden. Gå ikke glip af videoen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 274 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til pasta
- 250 g Manitoba -mel
- 2-3 spiseskefulde vand
- 2 spsk majsolie
- 1 knivspids salt
- 2 g tørret ølgær
- 60 g æg
- 35 g sukker
Til dækning
- 20 ml olie eller 20 g smør
- 10 g sukker
Til fyldet
- 100 g jordbærsyltetøj
Nødvendige materialer
- Stjerneformet silikone, aluminium eller papirform
- Sigt
- Wienerbrød
- Vægt vejer mad
- Kagerulle
- Børste
Forberedelse
- I en skål sigtes Manitoba -melet, og sukker og tør gær blandes. Bland og tilsæt olie, æg og en knivspids salt i midten. Bland alt ved at blande med et par spiseskefulde vand, indtil blandingen er glat, blød og brugbar med dine hænder.
De rigtige alternativer
Som et alternativ til tør ølgær kan du bruge 6 g frisk ølgær eller 75 g hjemmelavet modergær.
Det er også muligt at blande Manitoba -mel med 1/3 fuldkornsmel eller med andet mel. Hvidt sukker kan også erstattes med brunt sukker.- Lav en kugle og lad den hvile i et varmt miljø i et par timer, eller indtil dejen er hævet, voluminøs og blød.
- Tag dejen og åbn den forsigtigt på arbejdsfladen. Rul dejen ud, indtil du får en eller flere lange og smalle strimler: bredden af hver strimmel skal være cirka 10 cm.
- Fyld hver strimmel med en syltetøj efter eget valg (f.eks. Jordbærsyltetøj). Pak strimlerne ud fra den lange side for at få snore fyldt med marmelade. Tæt siderne ved at knibe dejen med fingrene for at undgå at spilde fyldet.
- På dette tidspunkt arrangeres den fyldte snor langs siderne af en stjerneformet form, og i midten laves en lille rose ved at rulle 15-20 cm snor.
- Lad briocherne hæve i et varmt miljø (f.eks. En varm ovn), indtil den fordobles i volumen.
- Forvarm ovnen til 180 ° C (statisk). Pensl stjernen med lidt smeltet smør og drys overfladen med granuleret sukker. Bages ved 180 ° C i 20-25 minutter.
- Fjern det fra ovnen, lad det køle af og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne brioche er fantastisk: At vågne op til jul må være sød som marmelade og blødt som julemandens skæg! Eller børn, vi kan forberede denne kage til julemanden, så når han bringer gaverne til os, kan han stoppe i køkkenet til en sød snack .! God jul!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
The Giant Brioches with Jam er en mad, der hører til gruppen af desserter.
Ved anvendelse af æg og eventuelt også smør egner det sig ikke til den veganske kost, men det er tilladt i den vegetariske kost med ovo-mælk. Den indeholder gluten og er ikke egnet til cøliaki; i tilfælde af intolerance lactose, er det vigtigt at undgå at tilføje smør.
Giant Brioches with Jam er en meget energisk mad, hvis kalorier hovedsageligt kommer fra kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner. Kulhydraterne er hovedsageligt komplekse (stivelse), fedtsyrerne har en tendens til at være flerumættede og peptiderne af medium og høj biologisk værdi; indtagelsen af fiber er relevant, såvel som for kolesterol. Det er ikke egnet til kost mod overvægt og til klinisk ernæring mod hyperglykæmi og hypertriglyceridæmi.
Den gennemsnitlige portion Giant Brioches med syltetøj er cirka 30-50 g (80-135 kcal); ernæringsværdier blev beregnet ved hjælp af olie i stedet for smør.
