Ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt kan den betragtes som en glimrende kilde til proteiner med høj biologisk værdi, vitaminer og mineraler, der er specifikke for denne gruppe. Desuden er den et fiskeriprodukt, der også er rig på omega 3 semi -essentielle flerumættede fedtsyrer - eicosapentaenoic syre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) - D -vitamin (calciferol) og jod.
I kosten kan rødspætte også indtages regelmæssigt og i mellemstore portioner. Det er også velegnet til kost af overvægtige personer og dem, der lider af metaboliske metaboliske patologier - med nogle undtagelser, som vi vil diskutere bedre i det dedikerede kapitel.
I køkkenet kan rødspætte tilberedes på forskellige måder. Det har sart kød, der tilberedes hurtigt, og derfor er det særligt velegnet til hurtige tilberedninger. Det er fremragende - taget for givet egnet til personlig smag - kogt, sauteret, bagt gratineret og stegt. Det markedsføres hovedsageligt i form af fileter, for mere information læs: Rødspættefileter.
Rødspætten er en oceanisk fisk, der hovedsageligt koloniserer den central-nordøstlige del af Atlanterhavet; desuden ser den ud til at være udbredt i Østersøen og det hvide hav, mens den i Middelhavsområdet betragtes som næsten en spøgelsesfisk eller fraværende . de fleste af fladfiskene, selv rødspætterne lever nær havbunden - helst sandet, mudret eller blandet. Mens de unge fisk forbliver ikke langt fra brændingen - befolker også laguner og flodmundinger, nogle gange endda det friske indre vand - den store rødspætte de foretrækker større bathymetri og om foråret og sommeren er det muligt at fiske dem kun få meter fra strandene.
Rødspættefiskeri er først for nylig blevet miljømæssigt bæredygtigt, efter at de kompetente myndigheder erkendte faldet i befolkningen og følgelig regulerede tilbagetrækningerne.
(læs også artiklerne: Torsk og torskfilet).
Rødspætter tilhører den første grundlæggende gruppe af fødevarer - fødevarer, der er rige på proteiner med høj biologisk værdi, visse vitaminer (især fra gruppe B) og mineraler (især biotilgængeligt jern). Desuden er det et produkt af fersken, og det giver også specifikke næringsstoffer som jod, D -vitamin og omega 3. Lad os gå mere i detaljer.
