Proteinbarer: Hvad er der at vide?

de er kosttilskud, der er nyttige til at dække atletens proteinbehov, hvis det er umuligt at gøre det med mad.

Shutterstock

Proteinbarer indeholder energiske makronæringsstoffer (med mindst 20 g protein), mineralsalte og B -vitaminer; for det meste er de ikke et "rent protein" kosttilskud, og mængden af kulhydrater + lipider assimilerer dem mere til ikke -ætsende end det klassiske valle-, kasein- eller ægpulver.

; især kan proteinbarer indtages effektivt for at modvirke muskelkatabolisme, for at "starte" genoprettelsen af energireserver ved afslutningen af træningssessionen og for at fordele peptidandelen i løbet af dagen.
Proteinbehovet hos den voksne vokser betydeligt med sport. Fra 0,75 g / kg legemsvægt fysiologisk nyttig til stillesiddende, når atleten almindeligvis behov> 1,5 g / kg; i dette tilfælde, for at nå disse niveauer UDEN overdrevent at øge andelen af mættet fedt og kolesterol (til stede i mange fødevarer, der er rige på proteiner med høj biologisk værdi), bliver integration en På den anden side er det ikke altid muligt at transportere krukker, målekopper og kolber til blanding af pulvere, og det er lettere at indtage proteinbarer; disse, sammenlignet med andre pulvertilskud, har større fleksibilitet og praktisk som de er: lommestørrelse, opbevarelige og enkeltportioner.

Yderligere oplysninger: Energibarer: Hvad er der at vide? ; de forskellige proteiner er ALLE rige på forgrenede aminosyrer (oxidationssubstrat i muskulær indsats) og andre essentielle aminosyrer, mens de viser forskellige fordøjelighed og absorptionskarakteristika.
De mest anvendte peptider i sammensætningen af proteinbarer er: valleproteiner (hurtigt absorberet) og kaseinproteiner (langsomt absorberet), hvis kombination garanterer en hurtig, men varig perfusion af aminosyrer i blodet.
NB. Selvom proteinbarer giver mindst 20 g protein pr. Portion, er de mest kvantitativt nærende næringsstoffer kulhydrater!

For yderligere information: Diætbarer: Karakteristika rene, men blandede, og som sådan skal de tages; de har en middelhøj kaloricitet (for kulhydrat- og lipidfraktionen), som i væsentlig grad påvirker indtagsmåden i forhold til rene pulvere; forskellene er:

Proteinbarer er mere nyttige end "rene pulvere" i tilskud efter træning målrettet til muskelgendannelse og til optimering af den anabolske stimulus, men i modsætning til vinder i pulverform, de er mere behagelige at bruge
Proteinstænger, der er meget kaloriefattige, er mindre egnede end "rene pulvere" til at fordele den daglige proteinkvote ... især hos overvægtige personer eller i bodybuildere i muskeldefinitionsfasen.

.
For at favorisere proteinprocenten uden at overskride kalorier er det desuden nødvendigt at reducere vægten af kulhydrater og / eller fedtstoffer (sidstnævnte vanskeligere at påvirke); godt, for dem, der udfører aerob aktivitet, intervenerer negativt på kulhydratdelen:

EN DETERIORISERING af ydeevnen på grund af mangel på energireserver
Med intens og tæt træning, en muskuløs CATABOLISM til langvarig neoglucogenese

Et andet kontroversielt aspekt vedrører kvaliteten af nogle ingredienser inkluderet i formuleringen af mange kommercielle proteinbarer; ved at undersøge ingredienslisten er det ikke ualmindeligt at bemærke tilstedeværelsen af vegetabilske fedtstoffer (som selvom de ikke er hydrogeneret generelt er af dårlig kvalitet, hovedsageligt afledt af tropiske olier) og simple sukkerarter som glucosesirup eller fructosesirup. Disse ingredienser er nødvendige for at give smag og smag til produktet, hvilket gør det faktisk ligner en traditionel snack, både hvad angår smag og sammensætning.

NB. Proteinbarer er IKKE måltidserstatninger og kan KUN bruges som kosttilskud; i nogle tilfælde kan misbrug af proteinbarer forårsage: diarré, mavesmerter og kramper, stigning i FAT -masse og metaboliske ændringer.

, tilbereder en ernæringsmæssigt afbalanceret og velsmagende proteinbar, uden at overskride med enkle fedtstoffer og sukkerarter, og - hvorfor ikke - spare nogle penge. Alice, personalekogeren til MypersonaltrainerTv, forklarer detaljeret, hvordan man tilbereder disse fantastiske hjemmelavede proteinbarer.