Bagt fisk

Hurtig at forberede og altid effektiv, fisk i folie er et andet kursus, der er værdsat for sin delikatesse og for den helt særlige måde, den præsenteres på. Denne type tilberedning, der involverer indpakning af fisken i et ark madpapir, ser ud til at være det perfekte ægteskab mellem den fyldige smag ved madlavning i ovnen og ædruens ædruelighed, som bevarer næringsstofferne i fisken.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 178 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • et stænk brændevin
  • et par blade timian
  • 300 g blæksprutte
  • q.s. af salt
  • en kvist persille
  • 100 g cherrytomater
  • en knivspids rød peber
  • q.s. af peber
  • Cirka 50 g (2 spiseskefulde) brødkrummer
  • 30 g sorte oliven
  • 2 spiseskefulde (20 ml) ekstra jomfru olivenolie
  • ubehandlet citronsaft
  • 300 g rejer
  • 400 g ravfilet
  • 30 g kapers
  • 2 spiseskefulde (30 ml) tør hvidvin

  Nødvendige materialer

  • Fiskekniv
  • Grøntsagskniv (cherrytomater og oliven)
  • Persille kniv
  • Citron sil
  • Skåle til tilberedning af saucen

  Forberedelse

  Tilberedningen af ​​fisken i folie er ekstremt hurtig: Det, der er meget vigtigt, er at rengøre fisken omhyggeligt, før den tilberedes i ovnen.

  1. Rengør fisken grundigt, fjern derefter hovedet, halen og knoglerne fra amberjacken. Rens derefter rejer og blæksprutter, som skal være meget friske.
  2. Skær amberjacken i 4 stykker og blæksprutten i lag for at lette efterfølgende tilberedning.
  3. Så forbered saucen: Hæld et par spiseskefulde brandy i en lille skål (ideel til at fjerne den typiske stærke duft af fisk), to spiseskefulde tør hvidvin, en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie og saften af ​​en halv citron .. Bland emulsionen godt.
  4. I mellemtiden tilberedes de hakkede tomater samt de skiver sorte oliven (du kan også efterlade dem hele).
  5. Forbered 4 rektangler af aluminiumspapir eller bagepapir: På hvert stykke papir drysses en håndfuld brødkrummer, som skal bruges til at absorbere fiskens madlavning.
  6. Del derefter fisken i 4 portioner, og læg hver del i et rektangel af aluminiumsfolie. Salt og peber efter smag; tilsæt lidt persille og et par blade timian. Dem, der ønsker det, kan også tilføje lidt chili.
  7. På dette tidspunkt drysses fisken med 2-3 spiseskefulde tidligere tilberedte emulsioner, og afslut med lidt cherrytomater, en håndfuld oliven og nogle kapers. Inden bagning drysses fisken med lidt revet brød (vigtigt for at absorbere væsken der dannes under tilberedningen).
  8. Pak fisken ind med bagepapir og efterlad en lille udluftning ovenpå, så væsken delvist kan fordampe under tilberedningen.
  9. Sæt fisken i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20-25 minutter.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Sammenlignet med andre tilberedningsmetoder som stegning eller stegning er folien en glimrende tilberedningsteknik, ideel til fuldt ud at nyde fiskens smag og indtage alle dens næringsstoffer. Og hvad skal man så sige, bare se på det for at lokke os til at spise det, fordi selv øjet vil have sin del.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Bagt fisk er en rig og velsmagende anden ret. Det kan prale af et moderat lipidindhold og fremragende mængder af enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer; kolesteroltilførslen er også signifikant, men ved at reducere de skaldyrsbaserede ingredienser er det muligt at reducere det betydeligt.Trods tilstedeværelsen af ​​cherrytomater i folien, er det tilrådeligt at kombinere det med en rigelig og muligvis rå grøntsagsret.