I anledning af Republikkens dag besluttede jeg at tilbyde dig en videoopskrift med tema: tricolor ris! Det er en frisk og effektiv sommer første kursus: det vil være perfekt til at ære fødselsdagen for vores vidunderlige republik!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 103 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 200 g ris
- 400 ml vand
- 300 g cherrytomater
- 250 g ærter
- 80 g robiola
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
- 1 tsk oregano
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Skærebræt
- Kniv
- Nedsænkningsblander
- Coppapasta med en diameter på 10 cm
Forberedelse
- Bring 400 ml vand i kog, og tilsæt let salt. Når vandet koger, hældes risen i, dækkes med låg og koges til al væsken er absorberet.
Vidste du, at
For at forberede denne opskrift anbefaler vi at bruge en ris, der er rig på stivelse (f.eks. Carnaroli, Vialone Nano): på denne måde forbliver kornene fastgjort, og der opnås en cremet effekt.
Dem, der ikke kan lide dette resultat, kan dog bruge parboiled ris til en "løsrevet korn" -effekt.- Kog imens ærterne i rigeligt usaltet vand i 10-15 minutter, eller indtil de er bløde.
- Tag ¾ af ærterne sammen med en skefuld kogevand, og kombiner dem derefter i en smal beholder med høje sider. Tilsæt en knivspids salt og blend alt, indtil du får en halvtyk fløde.
- Vask cherrytomaterne, skær dem i meget små stykker og smag til med olie, salt, peber og oregano.
- Når risen er klar, røres robiola (eller med simpel ricotta eller revet parmesan) i, og de ærter, der tidligere blev holdt til side, tilsættes.
- Læg en wienerbrødsringe på et fad og fyld halvt med de cremede ris. Niveau med bagsiden af en ske, fordel derefter en del af cherrytomaterne.
- Hæld ærtecremen rundt om stålringen. Fjern forsigtigt ringe og server tricolor risene.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ikke dårligt for republikkens dag, ikke? Vi ærer vores Italien med en fortjent, frisk, sommerlig og farverig ret.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Tricolor Rice er et første kursus, der ikke er overdrevent kalorisk, med en energiprævalens, der kan tilskrives komplekse kulhydrater. Proteiner (med en gensidigt kompenseret biologisk værdi) er mangelfulde, ligesom totale lipider. Kolesterol er meget lavt, og triglycerider består hovedsageligt af umættede fedtsyrer. Fiber er rigeligt.
Tricolor Rice er en fødevare, der egner sig til enhver kost, herunder klinisk ernæring. Det anbefales ikke til mennesker, der lider af alvorlig laktoseintolerance, men undtagen robiola kan de også bruge det. Den er velegnet til vegetarisk, men ikke vegansk mad, men den er givet til glutenintolerante.
I tilfælde af overvægt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi, bør portioner være små.
Den gennemsnitlige portion er omkring 300 g (305 kcal).
