Mange af mig bad om det, og efter flere forsøg lykkedes det mig at få en fabelagtig opskrift på den røde fløjlskage i en vegansk nøgle. Ved du det ikke? Det er en typisk amerikansk kage, såkaldt dens rødlige farve og tekstur svarende til fløjl Find ud af, hvordan du fjerner smør, æg, farvestof og mælk fra opskriften!
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Til basen
- Færdiglavet mad: 200 g rødbeder
- Vaniljeessens
- 1 spsk eddike
- 4 g bagepulver
- 12 g bitter kakao
- 100 g majsstivelse
- 120 g brunt sukker
- 170 g fuldkornsmel
- 1 knivspids salt
- 80 ml majsolie
- 260 ml sojamelk
Til cremen og til pynten
- 50 g brunt sukkerpulver
- 120 g soja yoghurt
- Vaniljeessens
- 250 g avocadomasse
- Valgfrit: 1 kvist ribs
Nødvendige materialer
- Hængslet pande med en diameter på 18 cm
- Bagepapir
- Nedsænkningsblander
- Skål
- Becker
- Lang kniv
Forberedelse
Den originale opskrift
Den originale opskrift på Red Velvet Cake adskiller sig meget fra forberedelsen af den version, som vi foreslår i denne video. Traditionelt indebærer Red Velvet Cake at arbejde med smør, sukker og ægcreme. Smørcremen blandes derefter med kærnemælken: melet, farvestoffet og hævemidlet tilsættes derefter til denne blanding.- Skær den forkogte rødbede i stykker og saml den i et bægerglas. Tilsæt sojamelk, frøolie, salt og vaniljeessens: Indsæt blenderen og blend til en sauce.
- I en skål samles fuldkornsmel, majsstivelse, bitter kakao, farin og blandes pulvererne.
- Tilsæt rødbedesovsen til melene, og bland derefter for at fjerne klumperne.
- Som de sidste ingredienser tilsættes bagepulver og eddike, som er afgørende for at fremme hævning.
- Hæld blandingen i en springform med en diameter på 18 cm, beklædt med bagepapir.
- Sæt kagen i ovnen og bag ved 160 ° C i cirka 45 minutter.
- I mellemtiden dedikerer du dig selv til fyldcremen.
Den originale version
planlægger at fylde den røde fløjlskage med en smørcreme. I denne nyfortolkning tilbyder vi en særlig avocadobaseret fyldning. Alternativt kan du bruge sojacreme.- Skræl en avocado og reducer frugtkødet til en puré med en gaffel eller ved hjælp af en blender (f.eks. Avocadocreme).
- Bland avocadomosen med sojayoghurt, sukker og vanilje. Sæt cremen i køleskabet.
- Fjern kagen fra ovnen, lad den køle af. Skær den røde fløjlskage i tre vandrette sektioner. Fyld hver skive med avocadocreme og dæk kagen helt til.
- Lad kagen afkøle i køleskabet. Pynt med røde ribs.
- For bedre at sætte pris på smagen anbefales det at indtage den dagen efter påfyldningen.
- Den veganske Red Velvet-kage kan opbevares i køleskab i 3-4 dage.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Den røde fløjlskage, der genbesøges på en let og kolesterolfri måde, giver os mulighed for at gøre et godt indtryk på gæsterne uden at overskride kalorierne! Prøv det selv, måske vil det at overraske dig fylde det med en chokoladecreme!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
