Smuldret med kartofler

For usikker på menuen? Tilfredsstil alles smag: Tilbered en velsmagende tærte med sprøde kartofler! Først laver vi en bund med kartoffelmos, derefter tænker vi på en lækker fyld, og vi topper det hele med sprøde kartoffelkrummer! Hvis jeg var dig ville jeg ikke gå glip af videoen!

Video af opskriften

Opskriftens identitetskort

• 77 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til kartoffelbunden

  • 800 g kartofler
  • 1 revet muskatnød
  • Q.b. af peber
  • 7 g salt
  • 60 g æg
  • 30 g brødkrummer
  • Cirka 200 g hvidt mel type 00

  Til forgyldningen

  • 20 g revet parmesanost
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

  Til fyldet

  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 kvist rosmarin
  • Q.b. af peber
  • Q.b. af salt
  • 100 g røget ost
  • 300 g græskarpulp

  Nødvendige materialer

  • Kasserolle
  • Kartoffelmasker
  • Gryde med en diameter på 24 cm
  • Skål
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Kogegryde

  Forberedelse

  1. Kog de skrællede kartofler i rigeligt vand i 40 minutter eller indtil de er bløde.
  2. Skræl de stadig varme kartofler og purér dem ved hjælp af en kartoffelmasker.
  3. Bland kartoflerne med det hvide mel, krydr med salt, peber og muskatnød. Tilsæt et æg, som er vigtigt at binde dejen.

  Vidste du, at
  For at forberede denne opskrift anbefaler vi at bruge hvide kartofler eller meget melede kartofler, der er velegnede til tilberedning af puréer, gnocchi og dej, der ligner denne.
  Med denne dej vil vi forberede de smuldrede, så det er vigtigt at undgå at arbejde kartoflerne med mel i lang tid: behold en blanding af krummer, uregelmæssig og ikke særlig kompakt.

  4. Skær græskaret, fjern den læderagtige og massive svær, og skær det derefter i tern.
  5. Hæld to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i en gryde og svits græskar i tern: krydr med salt og peber, og smag til med rosmarin. Kog til græskarret er blødt.
  6. Beklæd en pande med en diameter på 24 cm med bagepapir: du kan bruge en lav keramisk gryde til tærter.
  7. Del kartoffelblandingen i to dele: Beklæd bunden og siderne af formen med kartoffeldejen for at opnå en kiste.
  8. Fyld med kogt græskar i tern og ost.
  9. Bland den resterende kartoffelblanding med nogle brødkrummer for at få en meget smuldrende og tør blanding. Fordel krummerne over fyldet.
  10. Dryp med en skvæt ekstra jomfru olivenolie og afslut med revet parmesanost.
  11. Sæt i ovnen og bag ved 180 ° C (tilstand: statisk) i 40 minutter eller indtil overfladen er gylden.
  12. Skær den smuldrede kartoffel i skiver og server som en klassisk quiche.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Kan du lide den smuldrede kartoffel? Sæt et like under videoen og del opskriften: denne ret vinder dig.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Sbriciolata med kartofler er en mad, der tilhører gruppen af ​​forretter.
  Det har et moderat kalorieindtag, hovedsageligt leveret af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
  Fedtsyrer er hovedsageligt enkeltumættede, komplekse kulhydrater og peptider af mellemhøj biologisk værdi.
  Fiber er ikke rigeligt, og kolesterol findes i moderate mængder.
  De smuldrede kartofler er velegnede til kosten for overvægtige og metaboliske sygdomme, selv om det i tilfælde af type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi er tilrådeligt ikke at overskride portionerne.
  Det egner sig også til vegetarfilosofi, men ikke vegansk.
  Indeholder gluten, er den ikke egnet til kosten mod cøliaki.
  Der er små mængder laktose, der kan irritere den mest følsomme intolerante.
  Den gennemsnitlige portion smuldrede kartofler er 200 g (150 kcal).