GUMMER: de er kendetegnet ved at være alle ekssudater; de er altid heteropolysaccharider, men faktisk defineres de som tandkød på grund af deres entydige og særlige oprindelse.
- Arabisk tyggegummi: opnået ved gravering fra stammen af afrikanske træer, der tilhører Leguminosae -familien og til slægten Acacia Og Senegal akacie. Der er dyrkede plantager, hvor træerne skæres i, hvilket opnår dette ekssudat, der størkner i luften, hvilket giver et gult, gul-okerfarvet stof med en skinnende og hård overflade. Hvis det placeres i opløsning, danner dette ekssudat et kolloid, der varierer vandets overfladespænding. Afhængig af deres koncentration i den vandige opløsning bestemmer disse tandkød forskellige kolloidale tilstande og kan bruges til formulering af utallige typer produkter. Arabisk tyggegummi bruges også som medicinsk-kirurgisk udstyr som smøremiddel til diagnostiske værktøjer til kropsinspektioner. Anvendelserne på det funktionelle niveau er temmelig begrænsede, for det meste begrænset til deres anvendelse som hjælpestoffer. Arabisk tyggegummi og tragant findes i aromatiske tabletter for at give tabletten særlig konsistens, men også for at give ganen følsomhed.
- Gummi tragant: ligner meget tyggegummi, "Astragalus gumnifer, tilhører Leguminosae -familien.
- Gomma sterculia: stammer fra gravering af sydafrikanske planter, der tilhører slægten Sterculia.
- Guargummi: betegnes forkert som tyggegummi. Faktisk betyder dens anvendelse, meget lig brugen af andre tandkød, at den - på trods af at den er et produkt, der stammer fra forarbejdningen af frøene fra en plante, der tilhører Cyamopsis -slægten - kaldes gummi. I virkeligheden er guargummi imidlertid et polysaccharidprodukt karakteriseret ved cellevægshæmicelluloser af disse frø.
Der er også gummi af bioteknologisk oprindelse; i dette tilfælde rejses udvalgte og isolerede bakteriekulturer i kulturmedier, hvortil der tilsættes et kulhydratsubstrat. Disse mikroorganismer biotransformerer dette substrat og producerer et hetero -polysaccharid. Sidstnævnte isoleres derefter fra kulturen ved en simpel procedure; det er faktisk tilstrækkeligt at tilsætte isopropylalkohol, og disse kulhydrater udfældes. De opfører sig hverken mere eller mindre som gummi, kun at de er af bioteknologisk afledning; det er derfor produktet af en mikrobiel biotransformation, der drives af en mikroorganisme, der er i stand til at producere et tyggegummi, der måske ikke findes i naturen, men som er ideelt til visse naturlægemidler, kost, kosmetiske og farmaceutiske præparater. Dette er eksemplet på XANTHANA GUM, hvor en bakterie tilhørende slægten Xanthomonas bruges til dette formål Denne bakterie er blevet udvalgt til at producere en specifik type heteropolysaccharider, som i vandig opløsning opfører sig som ægte tandkød.
Alle disse tandkød i deres rå tilstand markedsføres i pulverform, som det er tilfældet med psyllium og agar, selvom de i nogle tilfælde kan sælges i flager. Arabisk tyggegummi og tragant samles i stedet i gule fragmenter - okker og derefter pulveriseres.
Andre artikler om "Dæk"
- Agar og psyllium
- Farmakognosi
