Almindelighed
Pølsen er en langstrakt sandwich (eller sandwich), der indeholder en frankfurter; sidstnævnte, opvarmet på grillen eller dampet, kan være svinekød, kylling, oksekød eller kalkun, mens brødet er lavet med mælk. Et andet vigtigt aspekt er udskæring af pølsebrødet, som skal være ufuldstændigt;
Nogle populære variationer af hotdogs omfatter Corn dog stegt, den grise i tæpper pakket ind i pasta, og Beanie Weenies hakket og serveret med bønner.
Oprindeligt importeret til USA fra Tyskland, udgør frankfurter den karakteristiske ingrediens i dette præparat, der i over et århundrede har været den typiske ret i den amerikanske arbejderklasse, hvor vegetabilske protein frankfurter og mælkefrit brød bruges.
Pølsen er en så vigtig mad for den amerikanske kost, at der hvert år fejres mindst to festivaler til ære for ham: Natans hotdog -spisekonkurrence Og Wienermobile. Ikke desto mindre betragtes hotdog sammen med "hamburgeren og pommes frites" som stamfader til fastfood og "junkfood".
Baggrund
Det er endnu ikke klart, hvem der skal have æren (hvis den kan defineres som sådan) for opfindelsen af pølsen. Det er et præparat, der sandsynligvis er beriget og modificeret over tid; derfor hindrer de store forskelle mellem de første sandwich og de samtidige identifikationen af en enkelt opdager.
På den anden side er der ingen tvivl om frankfurterens oprindelse, som vi ved er europæisk, mere præcist tysk; først i 1870 begyndte Charles Feltman (tysk immigrant i USA) at sælge pølser på gaden og 10 år senere blev brød forbundet med det. Det ser ud til, at sandwichens ledsagelse oprindeligt havde den funktion, at ikke forbrugernes hænder eller handsker blev brændte og snavsede.
Sammenslutningen af udtrykket hotdog (hotdog) til sandwich kan have flere årsager; det er ikke klart, hvad der er mest sandsynligt, og i denne forbindelse antages det, at udtrykket hotdog: har en engelsk etymologisk rod i forhold til en objekt, det blev opfundet af en gadesælger som en markedsføringsstrategi, det blev opfundet af en sportstegner, eller det blev født tilfældigt på grund af pølsens lighed med dyret (forestil dig en gravhund indesluttet mellem to skiver brød ... ).
Ernæringsmæssige aspekter
Som forventet er "hotdog" en af de typiske fødevarer, der tilhører fastfood d "i udlandet. På grund af sin mangel på mikroelementer og vitaminer og for den kalorieindhold og usunde molekyler betragtes pølsen notorisk som junkfood eller junkfood.
Pølsens rigdom, mættede fedtsyrer og kolesterol er den vigtigste negative egenskab ved maden. Disse aspekter gør det absolut uegnet til diæt af overvægtige og / eller hyperkolesterolæmiske forsøgspersoner.
Frankfurters er også rige på konserveringsmidler; blandt disse: natriumchlorid, natriumnitrit (E250) og vit. C (E315). Selvom sidstnævnte er totalt ufarlig for kroppen, er nitrit ikke uden bivirkninger på maveslimhinden og tarmslimhinden. Desuden er overflod af natrium (leveret af salt og nogle tilsætningsstoffer) en skadelig faktor for debut og forværring af arteriel hypertension.
Mange undrer sig over, hvordan det er muligt, at pølsen er rigelig i mineralsalte som jern og calcium; i virkeligheden er denne egenskab alt andet end en indikator på god madkvalitet. Dette sker med hensyn til det typiske pølseproduktionssystem, det vil sige den mekaniske adskillelse af den spiselige del. Den automatiserede proces er ikke særlig præcis, og forskellige dele i øvrigt dårligt spiselige (ossikler, brusk, sener ...) bidrager til sammensætningen af maden. Alt bliver derefter standardiseret ved en proces, der ligner homogenisering, efterfulgt af madlavning
Husk så, at "hotdog" er en i det væsentlige "forarbejdet" mad uden råvarer, hvilket fører til mangel på vand, kostfibre og antioxidanter, selv vitaminsammensætningen er ikke fremragende.
Ofte fremhæves man også dårlig fødevaresikkerhed til hotdogs distribueret i fastfoodrestauranter eller gadesælgers kiosker. Ud over den høje koncentration af fækale bakterier er hotdog frankfurters undertiden ansvarlige for forurening fra Listeria monocytogenes, nemlig Listeriose. Hvis det er rigtigt, at det for en sund organisme er en mindre toksinfektion, kan det samme ikke siges i tilfælde af en immunsupprimeret eller gravid kvinde: Selvom førstnævnte kan blive alvorligt syg indtil døden, risikerer sidstnævnte alvorlig forringelse af byrden for de ufødte barn.
I henhold til hvad der er citeret af AICR (American Institute for Cancer Research), indtager en hotdog om dagen i flere år (på grund af det høje indhold af mættet fedt, natrium og konserveringsmidler) øger risikoen for kolorektal kræft med 1,2%.
OPMÆRKSOMHED! I USA er 17% af fødevarekvælgetilfælde hos børn under 10 år forårsaget af hotdogs.
Andre fødevarer - Amatriciana Kødlam - Lamskød And - Andekød Svinekød Florentinsk bøf Kogt bouillon Råt kød Rødt kød Hvidt kød Oksekød Hestekød Kaninkød Svinekød Grøntsagskød Magert kød Får og gedekød Carpaccio ribben Cotechino Koteletter Snegle eller landsnegle Fasan og snegle Fasankød Perlehøns - Perlehønskød Svinefilet Filet Kylling Hamburger Hotdog Kebab Patè Kyllingebryst Kalkunbryst Kylling - Kyllingekød Frikadeller Porchetta Vagtler - Vagtelkød Ragù Pølsevild Zampone ANDRE ARTIKLER KØD Kategorier Mad Alkoholisk Kød Korn og derivater Sødemiddel Slik Slagteaffald Tørret frugt Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likører og grappas Tilberedning af Grundlæggende ---- I køkkenet med madrester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Kostopskrifter Lette opskrifter Kvindedag, mor, far Funktionsopskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Opskrifter til vegetarer Opskrifter Protein Regionale opskrifter Veganske opskrifter
---ena-screening-o-pannello-ena.jpg)
