Nød
Ordet "terning" er en "forkortelse for" madlavningstern "eller" bouillonterning ".
Det er en kommerciel mad, der kan kontekstualiseres i krydderier -gruppen; men stadig i dag vælger mange mennesker at pakke den derhjemme.
Nødden har den funktion at smage og forbedre fødevarens naturlige egenskaber.
De mest populære formater er: pressede terninger, pasta, pulver, granulat og gelé.
I dag bruges udtrykket "terning" til at angive enhver form for tør bouillon.
Nødden er ikke en rigtig mad og fungerer som en aroma / smagsforstærker. Men selvom det bruges i begrænsede mængder (et par gram), er det utvivlsomt en meget udbredt og udbredt ingrediens.
I mange køkkener kan du ikke undvære at berige saucer, gravier, stege, gryderetter, stegte retter, supper osv. Mængden af nødder, der bruges til menneskelig ernæring, er i det væsentlige meget højere, end man skulle tro.
Som forventet indeholder den "klassiske" møtrik også flere tilsætningsstoffer. Blandt disse er den mest rigelige smagsforstærker mononatriumglutamat (E621) eller natriumsaltet af aminosyren glutaminsyre.
De seneste kosttrends tyder på at reducere brugen af ethvert tilsætningsstof så meget som muligt uden diskrimination.
Af denne grund er fødevareindustrien begyndt at producere nødder og emballerede fødevarer uden MSG. Men som vi senere vil se, viser en sådan holdning sig undertiden unødigt nidkær.
