Cinta Senese

Hvad er Cinta Senese?

Cinta Senese er navnet på en race af tamsvin (Sus scrofa domesticus), typisk for provinsen Siena (toscansk by beliggende i det centrale Italien).

Ligesom Nero dei Nebrodi, på grund af sin mørke farve og tendensen til at leve bedre i halvvild eller vild tilstand, er Cinta Senese også ofte forbundet med Pata Negra, en værdsat svinerace, der er typisk for den iberiske halvø. På den anden side kendetegnes Cinta Senese ved det klassiske bånd (eller bånd) af hud og lyst hår til stede på brystet, bag dyrets skuldre.
I dag opdrættes denne race udelukkende til mad og til bevarelse af samme race (over 1.000 år gammel).

De mest berømte fødevarer baseret på Cinta Senese er konserveret kød.