E252 - KALIUMNITRAT
Kaliumnitrat er et kemisk konserveringsmiddel, der kommer som et hvidt pulver, der bruges til at opretholde farvenuancen i mad.
Det er hovedsageligt indeholdt i ost, kød og kødprodukter, pizza osv.
Nitrater har i sig selv ikke store bivirkninger, men ved at kunne omdannes til nitrit ved opvarmning eller andre processer kan de forårsage hyperaktivitet, astma, søvnløshed, kvalme, svimmelhed, sænkning af blodtryk.
Hyppigt forbrug over ADI -dosis anbefales ikke.
ADI DOSE: 3,7-5,0 mg pr. Kg legemsvægt.
