Træt af den sædvanlige grillede kyllingebøf, tør og ikke særlig velsmagende? Jeg foreslår en meget enkel metode til at gøre kødet meget blødt, fylde det med smag og samtidig holde kalorierne i skak! Hemmeligheden? Marinering med yoghurt: find ud af ideen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 121 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst
- Cirka 100 g majsstivelse
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk sennep
- 1 kvist rosmarin
- Et par salvieblade
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 spsk pink peber bær
- Q.b. af salt
- 250 g yoghurt
- 100 ml mælk
Nødvendige materialer
- Skål
- Gennemsigtig film
- Skærebræt
- Kniv
- Skefuld
- Stenpande med låg
Forberedelse
- Forbered først marinaden til kyllingen. I en skål samles den usødede hvide yoghurt, tilsæt en knivspids salt, nogle lyserøde peberkorn, lidt hvidløgspulver og nogle hakkede urter efter smag (salvie, rosmarin). Smag til med en tsk sennep. Pasta.
- Skær kyllingebrystet i stykker eller strimler og dypp det i marinaden. Lad kyllingen marinere i yoghurtsaucen i mindst to timer, gerne natten over.
- På dette tidspunkt skal du tage kyllingestykkerne fra garvningen, dræne dem for at fjerne overskuddet og rulle dem i majsstivelsen.
Vidste du, at
I denne opskrift foreslår vi brug af majsstivelse til at melne kyllingekornene. Det er imidlertid også muligt at bruge simpelt hvidt hvedemel, men i dette tilfælde vil opskriften ikke være egnet til cøliakere.- Hæld to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i en stenpande: Når olien er varm, samles de melede kyllingestykker og lad dem brune i et par minutter, og bevar en munter flamme.
Vidste du, at
Bruningen bruges til at fange kødets juice og gøre bidene blødere og mere velsmagende. Yoghurtmarinaden gør retten mere cremet.- Efter bruningen sænkes varmen, hæld den resterende marinade blandet med mælken i, og dæk gryden med låg: steg langsomt (ved lav varme) i yderligere 5-8 minutter eller indtil kødet er blødt og saftigt.
- Sluk for varmen, og server kyllingen med yoghurt stadig varm.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Kylling i yoghurt kan tilpasses på tusind andre måder: for eksempel kan du berige den med en teskefuld karry eller gurkemeje eller smage marinaden med frisk revet ingefær! Til sidst ledsages kyllingen i yoghurt med hvide ris og Venus -kage!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Det med Chunks of Chicken with Yogurt er en opskrift, der tilhører gruppen af hovedretter eller retter.
Det har et moderat energiindtag, hovedsageligt leveret af proteiner, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af lipider.
Peptiderne har en høj biologisk værdi, de komplekse kulhydrater (stivelse) og de enkeltumættede fedtsyrer.
Kolesterol er relevant, men ikke overdreven; fibrene er næsten fraværende.
Kyllingestykker med yoghurt er velegnede til de fleste kostvaner. De har ingen kontraindikationer i kosten til overvægt og mod metaboliske patologier.
De indeholder lactose, hvorfor de ikke egner sig til kosten mod mælkesukkerintolerance; de er dog glutenfri og kan spises i tilfælde af cøliaki.
De er ikke tilladt af den vegetariske og veganske filosofi.
Den gennemsnitlige portion er ca. 100 g (120 kcal).
