Hvis du har veganske venner til middag, og du er i panik, fordi du bare ikke ved, hvad du skal forberede, der er god og særlig, kan jeg hjælpe dig! Jeg foreslår dig en farverig velsmagende tærte med grøntsager: det vil være en "eksplosion af smag og aroma på dit bord! W grøntsager til alle: gå med doser og ingredienser!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Til pasta
- En halv teskefuld instant gær
- 6 g salt
- 30 ml vand
- 45 ml ekstra jomfru olivenolie
- 75 g sojayoghurt
- 225 g fuldkornsmel
Til fyldet
- 1 spsk brødkrummer
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 20 g revet vegansk ost
- 20 g majsstivelse
- 250 ml sojamelk
- 1 revet muskatnød
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 350 g gulerødder
- 350 g courgette
Nødvendige materialer
- Skål
- Træske
- Gennemsigtig film
- Vægt vejer mad
- Kagerulle
- Gryde med en diameter på 24 cm
- Bagepapir
- Pastaskærer eller kniv
- Mandolin
- Skærebræt
- Kniv
- Kasserolle
- Skimmer
Forberedelse
- Forbered det veganske mørdej. Kom fuldkornsmel i en skål. Tilsæt den sigtede instantgær og salt. Bland de tørre ingredienser.
Alternativer
Som et alternativ til instant gær kan du bruge en knivspids bagepulver og en teskefuld citronsaft.
Du kan klart bruge andre mel, såsom: Kamutmel, speltmel eller blande fuldkornsmel med andre mel.- I midten kombineres den naturlige sojayoghurt, ekstra jomfru (eller frø) olie og vand. Bland alle ingredienserne, først med en træske, derefter i hånden, indtil du får en blød dej.
- Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i en halv time: på denne måde bliver udkastet lettere.
- I mellemtiden, hengiv dig selv til at forberede grøntsagerne. Vask gulerødderne, skræl dem og skær dem vandret i tynde skiver, 3-4 millimeter tykke. Vask courgetterne, fjern enderne og skær dem i vandrette skiver.
- Fyld en gryde med masser af vand og bring det i kog. Salt let.
- Blancher gulerodsskiverne i vand i 4 minutter fra genoptagelse af kogning. Dræn med en hulske og sæt til side. Efter samme procedure blancheres courgette-skiverne i 2-3 minutter.
- Rul det veganske mørdej ud med en kagerulle til en tykkelse på et par millimeter. Beklæd en bageplade med en diameter på 24 cm med bagepapir, og fyld derefter bunden med skiven med mørdej.
- Dediker dig selv til tilberedningen af vegansk béchamel. Opløs majsstivelsen (eller en anden type stivelse) i sojamælk. Hæld vegetabilsk mælk med fortykningsmidlet i en gryde, tilsæt salt og peber og smag til med muskatnød. Bring det til varmen, tilsæt en spiseskefuld olie, og bland videre med piskeriset for at undgå dannelse af klumper. Når mælken begynder at simre, kan du bemærke, at bechamelen tykner, når temperaturen stiger.
- Sluk for varmen og smag til med den veganske revede ost.
Hvordan laver du vegansk revet ost?
Den veganske "grana" er et præparat, der er meget udbredt i vegansk og vegetarisk køkken, nyttigt til smag til supper, supper og tilberedninger til frikadeller.
Det opnås ved at blande mandler, salt og flager af ølgær.- Fyld æsken med vegansk mørdej med den tilberedte bechamel.
- Monter skiverne af grøntsager i béchamel, og sørg for at arrangere dem i en cirkel og skifte gulerødderne med courgetterne: du skal få en spiral af farver.
- Pensl overfladen af grøntsagerne med olie og afslut med en skefuld brødkrummer.
- Bages i en varm ovn, forvarmet til 180 ° C, i cirka 40 minutter.
- Fjern det fra ovnen, lad det køle af og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Fra serien "W-W grøntsager" vil jeg sige, at her er en triumf af grøntsager, farve og parfume! For at kunne lave perfekte skiver, anbefaler jeg dig at vente 10 minutter, før du serverer den salte tærte! Nyd dit måltid!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! På grund af mangel på data om visse ingrediensers ernæringsmæssige sammensætning er det ikke muligt med sikkerhed at fastslå opskriftens kemiske værdier.
Den veganske salte tærte med grøntsager bør være en fødevare med et moderat energiindtag, med en kaloriforekomst, der kan tilskrives kulhydrater (hovedsageligt komplekse), efterfulgt af lipider (tendentielt umættede) og til sidst af proteiner (med en middel biologisk værdi). Kolesterol er fraværende . og fibrene skal være meget rigelige.
The Vegan Savory Pie with Vegetables er en mad, der er velegnet til enhver kost, undtagen cøliaki; det påvirker ikke de metaboliske parametre negativt, men i tilfælde af type 2 diabetes mellitus eller hypertriglyceridæmi er det bedre at indeholde portionerne.
Den gennemsnitlige portion, når den bruges som et første kursus, er cirka 200-250 g (cirka 270-340 kcal).
